Luego de consumir chacinados y embutidos de un carneo casero, una familia mendocina debió ser atendida por síntomas compatibles con la triquinosis. La Dirección de Ganadería de la provincia decomisó los chacinados tras recibir el alerta de la Dirección de Epidemiología.
A partir de allí, se realizó el operativo en la vivienda de El Borbollón denunciada como foco de infección, luego de que tres personas -dos de ellas menores de edad- se presentaron en el hospital para ser atendidas.
Con el pasar de los días, en el Hospital Lencinas se constataron ocho casos compatibles más. Una vez activado el protocolo se realizaron las pruebas de laboratorio y, debido al resultado positivo, se destruyeron y desnaturalizaron los productos en un matadero de la zona para evitar propagar la enfermedad.
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La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito llamado Trichinella spiralis, que afecta a los cerdos que consumen basura parasitada, ratas muertas, carnes infectadas de descarte de mataderos y otros animales silvestres.
La misma se contagia el ser humano a través del consumo de carne infectada mal cocida, chorizos mal cocidos, chacinados elaborados con carne infectada. El cerdo parasitado no presenta síntomas, sin embargo en el ser humano es común la diarrea acuosa, estado febril, hinchazón de los párpados superiores, fuertes dolores musculares y dolores oculares. Ante los síntomas se debe consultar rápidamente al médico.
