De acuerdo al documento que accedió Valor Agro, el país norteamericano expresó que "el objetivo de la auditoría es verificar la implementación del sistema de inspección de carne bovina y controles de salud animal en Paraguay que rigen la producción de carne bovina y productos cárnicos destinados a la exportación a Canadá".
La auditoría será en la modalidad presencial y virtual, comenzará el 1 de diciembre y se extenderá hasta el 21 del mismo mes.
Dentro de los puntos de análisis, se encuentra el servicio oficial; cinco establecimientos de sacrificio, despiece y deshuesado de ganado; una explotación ganadera que suministra animales al frigorífico; una oficina regional que supervise al menos un establecimiento de faena y un establecimiento proveedores de animales; un laboratorio nacional y regional responsables de las pruebas de residuos microbiológicos y químicos para la carne y los productos cárnicos; un laboratorio responsable de las pruebas de diagnóstico del virus de la fiebre aftosa; y un punto de control fronterizo para animales y productos de origen animal que ingresan a Paraguay.
Canadá es el noveno mayor comprador de carne vacuna del mundo, en el año 2021 importó más de 80.000 toneladas por encima de los US$ 700 millones, y tiene como principales proveedores a Estados Unidos, México y Australia.
