El trigo es un cultivo milenario que en los últimos años ha incrementado su consumo por diferentes factores, pero sobre todo por estrategias de sustentabilidad alimentaria implementadas por los países, así como también por la sofisticación de los gustos de los consumidores y la valoración de las buenas prácticas para la producción.
Eso pasó en el mundo en los últimos años y Argentina está lista para abordar cada tema y adaptarse a las exigencias de los mercados internacionales, con el foco puesto en vender más cantidad y mejor calidad. Así lo expresaba en la inauguración oficial del 1° Congreso Internacional de Trigo de la Argentina el Presidente de la Bolsa de Cereales de Córdoba, Juan Carlos Martínez.
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Para él, las políticas hostiles del Gobierno anterior llevaron a una mala presencia del trigo argentino en el mundo. Habiendo dejado atrás las mismas, "que creemos no van a volver" -dijo-, los productores dieron una respuesta "fenomenal", y se vio plasmado en el crecimiento del área sembrada, la mejora en genética y la suma de tecnología.
Será este ciclo agrícola que comienza el que ratifique esa tendencia, asegura, y advierte que esto permitirá al país crecer en las exportaciones, para afianzarlo además como protagonista en el mercado mundial de trigo.
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Hoy se comercializa la producción triguera de Argentina a casi 50 destinos diferentes, cuenta, y advierte la necesidad de cuidarlos y demostrar que el país puede producir en cantidad y con calidad exactamente lo que el mundo demanda.
Para lograrlo, la cadena buscará a lo largo de dos jornadas saber cuáles son las tendencias de consumo y las necesidades de los clientes (y potenciales clientes). "Crecer sólo es posible si producimos lo que el mundo está dispuesto a comprar", concluyó.
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A estos conceptos se sumó también una pata fundamental para la organización de este evento, el titular del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Sergio Busso, que puso el foco en cuánto se merecía el trigo tener este espacio para saber qué piensan los que compran a la Argentina, o aquellos países que pueden comprar en el futuro.
Para él, consolidar al trigo argentino en el mercado mundial necesita de un espacio para despejar nubarrones y poner sobre la mesa reglas del juego que sean claras y previsibles, y eso se propuso TrigAR 2019 para estas dos jornadas que comienzan hoy.
