El Dr. Thiago F. Bernardes detalló las ventajas que presenta la utilización de Lactobacillus buchneri para resguardar los silajes.
El brasileño destacó que en los países tropicales y subtropicales es muy común el silo puente, que fácilmente puede quedar expuesto al oxígeno atmosférico. En un relevamiento de productores, el 100% informó la aparición de deterioro aeróbico de la capa superficial, difiriendo en el grosor de la capa afectada. El 82% de los productores observaron deterioros en los primeros 10 cm del silaje mientras que un 14% lo sufrió de 0-20 cm de profundidad y sólo un 4% 0-30cm.
Lo más grave es que sólo el 64% de los productores descartan el silaje deteriorado.
Los efectos más importantes del deterioro de los silajes son en primer lugar las pérdidas de materia seca en la zona superior del ensilaje, que necesitan ser descartadas. La menor performance productiva animal de los animales por un menor consumo de alimento a medida que aumenta la proporción de material deteriorado.
Además el deterioro implica un riesgo para la salud animal, porque levaduras y hongos inician un proceso de deterioro por el que pueden ingresar otros microorganismos patogénicos, como Listeria monocytogenes, y micotoxinas que produce complicaciones en la reproducción. Por otro lado también es importante el efecto que pueden causar indirectamente sobre la población humana, ya que Clostridium, Bacillus y las aflatoxinas pasan por el tracto digestivo bovino sin alterarse y pueden afectar la leche. El Clostridium particularmente afecta a quesos de pasta dura.
¿Cómo lo prevenimos?
Según Bernardes las prácticas de manejo determinan el éxito del sistema, ya que ningún producto químico podrá reemplazar la cosecha con una óptima proporción de materia seca, ni el picado fino del cultivo, asi como tampoco una tasa de llenado del material a una densidad ideal de 700kg/m3. Además es muy importante cubrir el ensilaje con una barrera plástica de gran calidad que sea impermeable al oxigeno (EVOH). También influyen realizar una correcta tasa de extracción con el método mas adecuado a nuestro planteo.
Entre los inoculantes bacterianos, hoy nos encontramos con productos de tercera generación que funcionan muy bien. Lactobacillus buchneri actúa contra las levaduras, hongos y Clostridiumgracias a que el ácido acético es producto de su fermentación. Actualmente varios estudios explican que con 100.000ufc L. Buchneri /gr de forraje el silaje se comporta perfectamente y disminuye fuertemente el deterioro biótico.
