Los operativos sanitarios volvieron a poner sobre la mesa la problemática relacionada a la circulación irregular de alimentos de origen animal. En dos procedimientos realizados en Miramar y en la Ruta Nacional 14, las autoridades decomisaron carne porcina, subproductos cárnicos y más de 3.000 kilos de embutidos cocidos que no reunían las condiciones necesarias para llegar al mercado.
En la localidad cordobesa de Miramar, el Ministerio de Bioagroindustria informó el decomiso de más de 100 kilos de carne porcina y subproductos cárnicos. La medida se concretó en el marco de allanamientos realizados en establecimientos dedicados al faenamiento y a la comercialización de este tipo de productos.
Según la información oficial, la mercadería había sido faenada de manera clandestina, por lo que se procedió al decomiso correspondiente. El operativo se realizó en articulación con áreas de fiscalización y control, en una intervención orientada a evitar que productos sin respaldo sanitario ingresaran al circuito comercial.
Más de 3.000 kilos fuera del mercado
En Entre Ríos, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) decomisó y desnaturalizó 3.047 kilos de embutidos cocidos que eran trasladados de manera irregular en un vehículo tipo furgón. La carga fue interceptada en el kilómetro 292 de la Ruta Nacional 14, en el departamento Federación.
El operativo fue realizado por personal de la patrulla móvil del Centro Regional Entre Ríos del Senasa junto a efectivos de Gendarmería Nacional. Durante el control se constató que la mercadería provenía de Cañuelas, Buenos Aires, y tenía como destino la localidad entrerriana de Chajarí.
La irregularidad central fue que los productos eran transportados sin equipo de refrigeración y no contaban con la documentación sanitaria obligatoria, como el permiso de tránsito exigido para productos de origen animal. Ante esa situación, y en cumplimiento del Decreto Nacional N° 4238/68, el organismo procedió al decomiso y destrucción inmediata de la totalidad de la carga.
Una señal para toda la cadena
Los dos procedimientos reflejan el hecho de que la formalidad sanitaria no es un trámite administrativo, sino una condición indispensable para que los alimentos de origen animal puedan circular y comercializarse con seguridad. Desde el Senasa recordaron que todo producto o subproducto cárnico debe provenir de establecimientos habilitados y contar con documentación que permita acreditar origen, destino y aptitud para el consumo.
La trazabilidad es la que permite reducir riesgos y ordenar el funcionamiento de la cadena. Y estos controles permiten cuidar de la salud pública, la competencia formal y la reputación del sistema agroalimentario argentino.
Las denuncias se pueden realizar través del sistema de gestión de denuncias de Senasa, el correo electrónico denuncias@senasa.gob.ar, o llamando a su línea gratuita 0800-999-2386
