El crecimiento se reducirá en 2024 y 2025, aumentando 1,8% y 0,8% respectivamente para madurar por completo en 29,6 millones de cabezas y luego disminuir en los años siguientes, dijo Meat & Livestock Australia en sus proyecciones publicadas esta semana.
La retención récord de hembras durante 15 meses consecutivos, junto con índices de destete por encima del promedio, ha generado un aumento en la producción de terneros, lo que es un buen augurio para que la oferta aumente sustancialmente en 2023, tanto en el caso de ganado de reposición como con destino a faena.
La capacidad de faena, afectada por la disponibilidad de mano de obra calificada y no calificada, será el factor determinante clave del sacrificio de ganado adulto en 2023. Si la capacidad puede aumentar a través de una mejor disponibilidad de mano de obra, se prevé que la faena alcance los 6,625 millones de cabezas este año, un aumento del 7,7%, o 475.000 cabezas, sobre las estimaciones actuales para 2022.
Pero si los procesadores no pueden aumentar su capacidad para hacer frente al aumento en la oferta de ganado debido a la falta de empleados calificados y no calificados disponibles, el sacrificio de ganado adulto puede mantenerse firme en los niveles de 2022 y alcanzar los 6 millones de cabezas.
Se espera que la disponibilidad de ganado con peso de faena aumente significativamente a lo largo de 2023. En 2024, se espera un aumento de la faena de 9% interanual a 7,22 millones de cabezas. En 2025 alcanzará los 8 millones de cabezas, lo que refleja una disminución de los problemas de disponibilidad de mano de obra y una cantidad más típica de ganado procesado en relación con el tamaño del rebaño. Este volumen sería un 30% superior a la faena de 2022.
Las exportaciones de carne vacuna australiana se proyectan en 1,014 millones de toneladas peso embarque este año, un aumento de 160 mil toneladas en comparación con 2022 y seguirán creciendo en 2024.
