La invernada mostró comportamientos dispares en plena zafra, con categorías que ajustaron a la baja y otras que lograron recomponer valores. Mientras que en el Mercado Agroganadero de Cañuelas la menor entrada de animales ordenó la plaza y evitó mayores caídas.
De acuerdo con el último informe de AZ Group, en terneros, las variaciones semanales fueron moderadas, aunque con diferencias marcadas según los kilos. La baja más fuerte se dio en los animales de 130 a 160 kg, que retrocedieron 3,1% y alcanzaron un promedio de $6.670 por kilo, con máximos de $6.875. En cambio, los terneros de 180 a 200 kg subieron 2,3% y promediaron $6.552 por kilo.
Los terneros de 160 a 180 kg también se ubicaron entre las categorías más firmes, con un promedio de $6.662 por kilo y máximos de $6.935. Por su parte, los de 200 a 230 kg avanzaron 0,6%, hasta $6.377 por kilo, confirmando la selectividad, pero sin quiebres fuertes en los precios.
La reposición se movió con selectividad
En las hembras, el comportamiento también fue desigual, ya que las terneras de 130 a 150 kg subieron 0,8% y promediaron $6.232 por kilo, mientras que las de 170 a 190 kg avanzaron 1,6%, hasta $5.986. Sin embargo, las categorías más pesadas tuvieron retrocesos, especialmente las de 250 a 290 kg, que cayeron 9,4% y se ubicaron en $4.941 por kilo.
Este movimiento confirma que la demanda siguió activa, pero con mayor diferenciación por categoría, peso y destino. Para la próxima semana, el informe proyectó valores mayormente estables, en línea con el comportamiento habitual para esta época del año y con una zafra que todavía marca el ritmo de la reposición.
Cañuelas operó con menor oferta
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, la semana se desarrolló con una dinámica más ordenada. El volumen total comercializado fue de 22.822 cabezas, con una participación dominante de las vacas, que representaron el 42,8% de la hacienda, seguidas por las vaquillonas con 20,6%, los novillitos con 17,6% y los novillos con 15,1%.
El precio promedio del MAG se ubicó en $3.456 por kilo vivo, con una mejora semanal de 3,4%. Sin embargo, la evolución por categoría volvió a mostrar diferencias. Los novillos promediaron $4.233 y bajaron 0,5%, mientras que los novillitos se ubicaron en $4.596, con una caída de 1,4%. Por el contrario, las vaquillonas subieron 3,2% y los toros avanzaron 1,9%.
Dentro de las categorías exportadoras, los novillos pesados de más de 460 kg registraron una baja de 1,63% y promediaron $4.259 por kilo vivo. En cambio, los novillos livianos se mantuvieron prácticamente estables, con una suba de 0,14% y un valor de $4.452.
Ajuste en la compra venta
En las categorías livianas destinadas al consumo interno también se observó selectividad. Allí el novillito especial y bueno de 300 a 390 kg cayó 3,11% y promedió $4.809 por kilo, mientras que el novillito de 391 a 430 kg retrocedió 0,6%, hasta $4.545.
En la relación de compra venta, la ternera frente a la vaca nueva preñada se ubicó en 2,08 puntos, con una baja semanal del 6%. El ajuste respondió a la combinación de una suba del 2% en la ternera de 180 kg y una caída del 4% en la vaca nueva preñada. En cambio, la relación ternera/vaquillona con garantía de preñez se mantuvo estable, en 2,17 puntos.
En el cierre de la semana la plaza no mostró una dirección uniforme, pero sí un mercado más selectivo, donde la demanda convalidó valores según calidad, peso y destino comercial. En ese marco, la estabilidad esperada para los próximos días dependerá de la oferta disponible y de la capacidad del consumo y la exportación para sostener precios sin presionar sobre los márgenes.
