Los datos finales de faena bovina confirmados por la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAGyP) totalizan 1,19 millones animales sacrificados en agosto, estos un 5,4% menos que en julio y 3,9 menos en la comparación interanual, informó el mercado ganadero de Rosario.
La participación de hembras se redujo al 47,3%, apenas medio punto menos que en julio, pero 1,5 menos que lo registrado un año atrás.
En el acumulado de enero a agosto, el número de faena asciende a 9,012 millones de animales, un 8,6% menos que lo registrado en 2023 pero 2% más elevada que en 2022.
En tanto, la faena de agosto dejó como resultado una producción de carne de 275.575 toneladas equivalente res con hueso, que representan 231 kilos por res, unos 5 kilos más que los resultantes a igual fecha de 2023 pero todavía por debajo de la marca de los dos años previos.
En lo que va del año, comparado con 2023, la mejora más significativa del peso medio de faena se da en hembras, especialmente en vacas, una de las categorías más afectadas por la seca pasada que pasan de 219 a 225kg actuales.
Sin embargo, en novillos, el peso promedio actual se ubica en 282 kilos, marcando incluso una ligera caída respecto d ellos 283 kilos obtenidos un año atrás y lejos de los 288 kilos resultantes en igual período de 2022.
