En Chacra TV hablamos con Javier Bolatti, Presidente de CARSFE, sobre el estado actual de la lechería y las políticas que se necesitan para el sector.
"Es un desafío que tenemos, plantear a los tambos como una empresa, pero para eso tenemos muchas cosas que resolver antes, desde inversiones, precios", sostuvo Bollati.
Con respecto a la situación actual de le lechería en nuestro país, el titular de CARSFE señaló: "Somos muy eficientes tranquera adentro, la leche promedio que producimos por año nos vamos superando, hay muy buenos equipos técnicos, con lo cual contamos con muchas herramientas para hacer eficientes" y resaltó que "el problema que cuando, tranqueras afuera, entregamos la leche, se nos termina todo el negocio, porque somos meros entregadores de leche, no hay un precio, no hay una referencia, no hay un respeto a la palabra".
En este sentido, Bolatti destacó que hay una falta de políticas lecheras. "No planteo que esto sea nacional, porque cada provincia lo puede definir, creemos que es una cuestión federal".
"Cuando a la lechería le va bien, el almacén cobra, la estación de servicio vende combustible", sostuvo Bolatti y resaltó: "Es mucho el arraigo que genera el tambo, con lo cual me parece que deberían ser políticas activas y tenemos que ser un poco más proactivos, saltar la grieta y sentarnos en una gran mesa y definir como cadena hacia dónde queremos ir".
Con respecto a las expectativas por un cambio de gobierno, Bolatti opinó: "Tenemos mucha legislación que podemos resolver esta cuestión del precio de referencia, la calidad higiénico sanitaria, le acercamos a un plan piloto, hablamos con la industria para ver si podíamos comercializar fijando un precio de referencia, estuvimos a punto de lanzarlo y no se pudo poner en marcha" y resaltó: "A lo mejor el plan piloto no funciona, pero quiero hacer algo distinto".
De esta manera, el Presidente de Carsfe destacó: "Vamos a seguir insistiendo, esto es a largo plazo, tenemos el respaldo de las entidades, pero es un trabajo muy minucioso" y agregó: "Creemos que al final del camino va a haber alguien que pueda hacer algo distinto".
