La producción de carne vacuna se contrajo 1,3% entre julio de 2015 y julio de 2016. En tanto, en enero-julio de 2016 se produjeron 1,497 millones de tn r/c/h, volumen que se ubicó 9,4% por debajo del nivel registrado en julio de 2015. La disminución de lo producido se explicó casi totalmente por la retracción de la faena total, en tanto que el peso promedio declarado tuvo una caída de 0,2%, hasta ubicarse en 225 kilogramos en gancho.
En lo que transcurrió de 2016 la producción de carne vacuna totalizó 1,497 millones de tn r/c/h, es decir 9,4% menos que en igual período de 2015. Casi la totalidad de la disminución se debió a la menor cantidad de animales faenados, producto principalmente de la retención de hembras en el campo. Entre enero-julio de 2015 y enero-julio de 2016 se produjeron 108,3 mil tn r/c/h menos.
El consumo interno absorbió el 92,05% de la producción total en enero-julio de 2016, en tanto que explicó 94,9% de la disminución con relación a enero-julio de 2015. En tanto, el cambio de condiciones macroeconómicas (cambiarias e impositivas) hizo que los volúmenes exportados cayeran a un ritmo apenas inferior al de la producción total (-4,4% anual), con lo cual ganaron 0,2 puntos porcentuales de participación en la producción total con respecto a lo observado en igual período de 2015 (llegando a 7,95%).
En lo que respecta al consumo per cápita de carne vacuna, en enero-julio de 2016 el promedio se ubicó en 55,2 kg, lo que arrojó una baja de 7,8% interanual.
El Senasa certificó exportaciones de carne vacuna por 12.106 toneladas peso producto (tn pp) en junio del corriente año, volumen que nuevamente (y tras dos meses con importantes mejoras) resultó 12,3% menor al registrado en junio de 2015. En tanto, al considerar el primer semestre del año, las colocaciones externas de quedaron 1,2% por debajo del nivel alcanzado en el mismo semestre del año pasado. Las exportaciones medidas en toneladas res con hueso (tn r/c/h) acumularon un total de 100,1 mil tn en la primera mitad del año.
Los ingresos por ventas al exterior de carne vacuna llegaron a 449,3 millones de dólares aproximadamente en enero-junio de 2016, quedando 3,7% por debajo de la facturación del primer semestre de 2015.
China a la cabeza
En materia de destinos, China se consolidó como el principal mercado para las exportaciones de carne vacuna argentina. En el primer semestre del año se enviaron 1,9% más que en enero-junio de 2015. Este país concentró 38,5% del total de cortes congelados y frescos extra Hilton exportados. Chile volvió al segundo lugar, con un volumen total de 10.942 tn pp e Israel descendió al tercer lugar, con un total de 10.155 tn pp (23,6% anual; 17,4% del total). Rusia se mantuvo en el cuarto lugar del ránking, con compras por 4.250 tn pp (7,3% del total; -38,1% anual). Por su parte, Brasil y Alemania continuaron ocupando los lugares subsiguientes. A Brasil se exportaron 2.810 tn pp (4,8% del total; 17,4% anual) y a Alemania otras 2.278 tn pp (3,9% del total; -16,4% anual).
En el sexto mes del año se exportaron 1.781 tn pp de cortes Hilton, es decir 2,0% menos que un año atrás. De esta forma, Argentina cerró el ciclo 2015-2016 con una nueva subutilización del contingente otorgado por la UE. Sin embargo, cabe señalar que entre julio de 2015 y junio de 2016 se exportaron 20.876 tn pp de un total de 30.000 tn pp (69,6% del total), lo que significó una mejora de 4,2% con respecto al ciclo anterior.
En julio el precio de la hacienda en pie subió otro 5,5% con relación al mes anterior y llegó a un nuevo máximo histórico (nominal) de $ 24,94 por kilo vivo. La suba alcanzó a tres de las siete categorías en que clasifica la hacienda el Mercado de Liniers S.A., en particular a las vacas, que tuvieron un ajuste estacional de 21,9% mensual (llegando a $ 18,772 por kilo vivo).
En comparación con julio de 2015, el precio promedio de la hacienda en pie comercializada experimentó una suba de 54,9%. Todas las categorías verificaron ajustes de precios superiores a 50% anual.
Por su parte, la cotización en pesos del dólar norteamericano subió 5,8% con relación al promedio de junio, de forma tal que el precio promedio por kilo vivo expresado en dólares exhibió una muy leve caída (-0,3%), hasta ubicarse en 1,673 dólares por kilo vivo. En línea con lo señalado, las vacas fueron las que verificaron la mayor suba de precio: 15,1% mensual, si bien el precio promedio se mantuvo 3,7% por debajo del nivel existente en julio de 2015. Y en términos interanuales el precio en dólares de la hacienda experimentó una baja de 5,0% en el séptimo mes del año.
CICCRA
