Santiago Graffigna de Bodegas Graffigna habló con Chacra TV sobre las variedades de uvas, en qué se diferencia y los mercados que tienen.
"Nace un poco por hobby y por entusiasmo, sobre todo de mi padre", contó Graffigna y explicó: "Más allá de que, familiarmente, llevamos una trayectoria bastante grande en lo que es la vitivinicultura".
Tienen 17 hectáreas de vides plantadas con varias variedades, sobre todo, de cabernet Franc, cabernet Sauvignon y en lo que es blanco Chardonnay. "Tenemos aproximadamente entre el 20% y 25% de Franc", contó Graffigna y explicó que "la idea era no pasarnos de ciertos volúmenes en bodega para poder manejarla con nosotros presentes".
Actualmente, la bodega produce alrededor de 25 mil botellas anuales y el mercado interno es de un 70% que va todo a la provincia de San Juan, el 30% de la producción se exporta a Texas, Estados Unidos, Nueva Zelanda y, a fines de la pandemia, vendieron en Perú. "Queremos aumentar ese porcentaje y llegar a Buenos Aires, Córdoba y Rosario", destacó Graffigna.
"Nosotros tratamos de ofrecerles vinos con una delicadeza en que la puedas percibir en cuanto lo bebes porque si bien son vinos que tienen un potencial de guarda interesante, a su vez son muy fáciles de tomar y muy frescos", destacó Graffigna y agregó: "Esta delicadeza en vinos con cierta estructura, pero a su vez que sean sencillos y simples".
Haciendo referencia a las inclemencias climáticas que afecta a casi todo el país, el productor vitivinícola, contó que "este año estuvimos varias inclemencias climáticas que nos afectaron en nuestra finca, nos llevó casi el 40% en entre las heladas y piedras" y resaltó: "Rescatamos que es un año con una calidad excepcional. Por lo menos en esta primera fase de elaboración y producción que creemos, por supuesto que lo vamos a llevar a cabo y transportarlo en lo que es la botella".
