El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), organismo descentralizado dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, presentó el informe final de la cosecha 2026 y confirmó una caída del 8% en la producción nacional de uva respecto al año pasado.
De acuerdo con los datos oficiales, durante la vendimia se cosecharon 18.391.299 quintales de uva en todo el país, por debajo de los registros obtenidos en 2025. En el desglose por provincias, Mendoza concentró la mayor producción con 13.147.187 quintales, mientras que San Juan alcanzó los 4.097.938 quintales.
Desde el organismo señalaron que la disminución de la cosecha ya había sido anticipada por técnicos y profesionales que recorrieron los viñedos de ambas provincias durante los meses previos a la vendimia. Las estimaciones oficiales habían sido difundidas el 2 de febrero para San Juan y el 9 de febrero para Mendoza, con una diferencia mínima entre las proyecciones y los resultados finales. Según detalló el INV, la dispersión entre la estimación inicial y lo efectivamente cosechado fue del -2% en Mendoza y del 0% en San Juan. "Este preciso trabajo de estimación de la producción de uva permite a todos los sectores tomar decisiones pertinentes para enfrentar el proceso de elaboración y, en definitiva, dotar de mayor eficiencia y calidad a toda la cadena de valor productiva", destacaron desde el organismo.
Durante la vendimia se cosecharon 18.391.299 quintales de uva en todo el país, por debajo de los registros obtenidos en 2025.
Estadísticas diarias y digitalización del sector
Una de las principales novedades de la campaña 2026 fue la implementación del nuevo sistema online de Estadísticas de Cosecha con actualización diaria. La herramienta permite a productores y bodegueros inscriptos en el INV acceder a un tablero de control con indicadores actualizados, gráficos de evolución de cosecha y datos segmentados por zona y variedad de uva. Desde el organismo remarcaron que el sistema fue diseñado íntegramente por personal técnico del instituto y lo calificaron como una herramienta estratégica para la planificación y el análisis de datos del sector vitivinícola. "Muy pocos países cuentan con un sistema de información con este nivel de desagregación de datos y en tiempo real", afirmaron desde el INV.
Destacan la calidad de la vendimia 2026
Más allá de la caída en el volumen total cosechado, el INV destacó la calidad sanitaria y enológica obtenida durante la campaña 2026. Durante el proceso de cosecha y elaboración, profesionales de la Dirección de Estudios y Desarrollo Vitivinícola realizaron más de 900 microvinificaciones con uvas provenientes de distintas regiones productoras del país. La cifra superó en más de un 70% las microvinificaciones realizadas durante la vendimia 2025.
Según indicaron desde el organismo, los análisis permitieron confirmar una "excelente" calidad de la cosecha y una muy buena madurez polifenólica, considerada clave para la elaboración de vinos tintos de alta calidad.
