Ganadería

"La raza Shorthorn es una herramienta importante para la producción de carne"

En Chacra 360 Continental hablamos con el Gerente de la Asociación Argentina de Criadores de Shorthorn, Fabián García, quien nos contó sobre los próximos eventos que están organizando desde la entidad por los 200 años de la raza en el país.

21 Jun 2023

En Chacra 360 Continental hablamos con el Gerente de la Asociación de Criadores de Shorthorn, Fabian García, quien nos contó sobre los próximos eventos que están organizando desde la entidad por los 200 años de la raza en el país.

"La Sociedad Rural Argentina este año nos han apoyado y han colaborado muchísimo para hacer posible la fiesta del campo en la ciudad", contó García.

Cabe destacar que la raza Shorthorn está cumpliendo 200 en el país, tras la llegada del primer ejemplar, Tarquino. La asociación de criadores organizó una serie de eventos durante todo el año y, en menos de un mes, llega Palermo. "Tuvimos varios eventos en el transcurso de este año, Palermo es una de las principales exposiciones del mundo y tenemos la suerte de tenerla acá en Argentina y en el medio de la ciudad para disfrutarla", sostuvo García y agregó que "estamos trabajando con un gran compromiso para poder ofrecerles a todo el público, un gran evento".

De esta manera, el Gerente de la Asociación destacó que "estamos por encima de un centenar de animales inscriptos para Palermo" y resalto: "el 100% de lo que se venían inscribiendo años anteriores, más de 50 expositores, expositores de tres o cuatro países vecinos, estamos muy contentos, con mucho compromiso, muy entusiasmados porque vamos a tener un gran evento".

Por otro lado, haciendo referencia al festejo que se está realizando durante todo el año, García contó que terminaron un remate en Cabaña Santa María de la Familia Macaroni, en Quiroga. "Un remate espléndido, no solamente por los negocios sino por una camaradería muy linda", señaló García y contó que la cabaña cumplía 70 años.

Además, García destacó que están terminando "la secuencia de la vaca en un Restaurant muy tradicional de la ciudad de Buenos Aires, que se llama Mercado de Liniers, donde está al frente el chef Dante Liporace" y explicó que "esa es otra de las actividades, no tradicionales, de la cual estamos participando".

Luego de la Exposición de Palermo, a mediados de septiembre se realizará la exposición nacional que se organiza conjuntamente con la Sociedad Rural de Bolívar. "Todos los actores de la ganadería argentina han tomado un compromiso y nos están apoyando otras asociaciones de criadores", sostuvo García y resaltó: "Estamos viviendo un momento muy lindo, muy gratificante, porque más allá de tener la suerte de que ese primer reproductor que llegó fuese Shorthorn, se produjo un hito en la ganadería argentina, con el mejoramiento genético que se tradujera en esos reproductores".

"Fueron responsables de hacer reconocida nuestra carne que es un emblema en el mundo, extiende las fronteras de la raza Shorthorn, es un hito de la ganadería", destacó García.

Por otro lado, haciendo referencia a cuál es el animal que se busca hoy en Shorthorn, el Gerente de la Asociación explicó que "lo que se trata de hacer es que el animal se adapte a la región donde va a producir, en nuestras pampas, hacia el norte, a la Mesopotamia, que sea un animal adaptado a esa región y que tenga las condiciones necesarias para poder producir con los recursos que dispone" y agregó: "Las razas británicas, principalmente la Shorthorn, son reproductores que tienen la aptitud de producir una excelente calidad de carne, que es demandada en todo el en todo el mundo".

Cabe destacar que, Shorthorn son reproductores sumamente mansos, lo que "facilita el manejo de estas haciendas, como también contribuye a la eficiencia de producción porque aquellos animales que son mansos son más eficientes produciendo, gastan menos energía en estrés, en movilizarse", explicó García y agregó: "Son cualidades muy significativas, para lo que viene, que son campos mixtos, con alambres eléctricos. Tenemos que ser muy eficiente con esta fábrica que tenemos para producir carne. La raza Shorthorn es una herramienta importante para la producción de carne".

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