De acuerdo al último relevamiento realizado por INDEC, la inflación de marzo se ubicó en 3,4% a nivel nacional. Dentro de ese dato, los alimentos volvieron a jugar un rol determinante, acompañando la inflación con una suba del mismo porcentaje, mientras que Bebidas alcohólicas y tabaco avanzó 2,1%, mostrando una dinámica más moderada.
El informe oficial señaló que la sección de alimentos y bebidas no alcohólicas fue la que más contribuyó a la suba del índice en las distintas regiones, lo que refuerza su peso dentro de la estructura de consumo. El principal aumento se concentró en carnes y derivados, uno de los componentes más sensibles y con mayor impacto en el consumo interno.
El análisis en el tiempo y las regiones
Entre diciembre de 2025 y marzo de 2026, Alimentos y bebidas no alcohólicas acumuló un incremento de 11,8%, frente al 4,3% registrado por Bebidas alcohólicas y tabaco. Y en términos interanuales, la tendencia se mantuvo, ya que los alimentos avanzaron un 32,7% y 24,9% respectivamente en comparación con marzo del año pasado.
A nivel regional, durante marzo, las mayores subas en alimentos se observaron en el Noreste y el Noroeste del país, con variaciones de 4,5% y 4,4% respectivamente, seguidas por Cuyo y la región Pampeana. En las regiones con menos aumento se encuentran el Gran Buenos Aires con un 2,9% y la Patagonia con el 3,2%, lo que muestra que, aunque con diferencias, la presión de los alimentos fue generalizada en todo el país.
El impacto en la canasta básica
Este escenario tuvo un correlato directo en la canasta básica alimentaria del Gran Buenos Aires, que en marzo registró una suba de 2,2%, acumulando un 11,6% en el año y un incremento interanual de 32,8%. En el caso de una familia de tres integrantes necesitó $523.853 para acceder a la canasta alimentaria, mientras que un hogar de cuatro requirió $658.011 y uno de cinco alcanzó los $692.083.
En marzo los alimentos no solo acompañaron la inflación general, sino que mantuvieron una incidencia clave en su evolución y continuaron presionando sobre la canasta básica, consolidándose como uno de los factores centrales en la dinámica de precios. Mientras que para los productores del otro lado del mostrador, los precios también continúan en aumento.
