En la primera semana de junio, la ganadería volvió a mostrar las dos caras de una misma moneda. De acuerdo con el último Informe Ganadero de AZ Group, mientras la invernada continuó en niveles elevados y mantuvo el interés por la reposición, el gordo encontró más dificultades para sostener cotizaciones en Cañuelas.
El ternero de 160 a 180 kilos se ubicó en un promedio de $6.385 por kilo, con un máximo de $6.583, y se mantuvo prácticamente estable frente a la semana anterior. En el caso de los animales de 130 a 160 kilos, el promedio llegó a $6.649, aunque con una baja semanal de 1,7%.
Esta firmeza se da en pleno avance de la zafra, un momento en el que habitualmente crece la oferta y los precios tienden a corregir. Desde comienzos de 2026, el ternero de 170 kilos acumuló una baja de 6,1%, pero en la comparación interanual todavía mostró una mejora del 63%, lo que confirma la solidez del mercado.
La reposición mantuvo el interés comprador
Las hembras también reflejaron un escenario activo, aunque con comportamientos mixtos según el peso. Las terneras de 150 a 170 kilos promediaron $5.957 por kilo y subieron 0,9% semanal, mientras que las de 170 a 190 kilos bajaron 3,8% y se ubicaron en $5.730.
En vientres preñados, la demanda continuó acompañando los valores de reposición y recomposición de rodeos. Las vacas nuevas preñadas alcanzaron $2.510.380 por cabeza, mientras que las vaquillonas preñadas se ubicaron en $2.317.821. En dólares, las referencias también se mantuvieron en niveles superiores a los de los últimos años, con valores en torno a los u$s1.700 por cabeza para vientres preñados.
La relación ternero/novillo también mostró el peso que sigue teniendo la reposición dentro del negocio. Para comprar un kilo de ternero fueron necesarios 1,57 kilos de novillo, mientras que la relación ternero/novillo liviano se ubicó en 1,50. En paralelo, la relación maíz/novillo marcó que se necesitaron 63 kilos de novillo para adquirir una tonelada de maíz, con un valor FAS de $255.500.
El gordo, el talón de Aquiles de Cañuelas
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, el viernes ingresaron 3.412 cabezas, un volumen 42% inferior al promedio de los viernes de mayo. Sin embargo, entre el 1 y el 5 de junio se comercializaron 21.649 cabezas, una oferta considerada normal para el inicio del mes.
El precio promedio general del MAG fue de $3.329 por kilo vivo, con una mejora semanal de 1,6%, impulsada principalmente por la suba en vacas, toros y MEJ. Aun así, los novillos y novillitos marcaron retrocesos, con caídas de 2,0% y 2,8%, respectivamente.
Mientras los novillos pesados de más de 460 kilos promediaron $4.089 por kilo y retrocedieron 3,92% frente a la semana anterior, los novillos livianos cedieron 3,69% y quedaron en $4.258. En cambio, las vacas de conserva buena subieron 4,61% y llegaron a $2.238 por kilo, sostenidas por una demanda más firme.
El consumo interno no logró sostener precios
Los novillitos especiales y buenos de 300 a 390 kilos registraron la mayor caída semanal, con una baja de 7,81% y un promedio de $4.714 por kilo. Y los novillitos de 391 a 430 kilos retrocedieron 1,73% y quedaron en $4.390.
Las vaquillonas también operaron con ajustes. Las especiales y buenas de 270 a 390 kilos bajaron 2,84% y promediaron $4.597 por kilo, mientras que las de 391 a 430 kilos descendieron 1,47% y se ubicaron en $3.911.
A este escenario se sumó un deterioro en la relación gasoil/novillo, que acumuló una suba de 57,2% entre febrero y la primera semana de junio. El indicador llegó a 55,7 puntos y aumentó 3,6% en la comparación intersemanal, lo que implicó que se necesitaran 2 kilos adicionales de novillo para comprar 100 litros de gasoil.
El ajuste se explicó principalmente por la caída del 2% en el precio del novillo, mientras que el combustible se mantuvo relativamente estable. Así, la logística y el transporte volvieron a ganar peso dentro de los costos ganaderos.
