La segunda semana de junio terminó con menos hacienda disponible y precios que volvieron a encontrar respaldo. De acuerdo al último Informe Ganadero de AZ Group, la firmeza se observó tanto en la invernada como en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, donde la reducción de ingresos activó mejoras en casi todas las categorías.
En invernada y cría, el ternero de 170 kilos se sostuvo, aunque dentro de un mercado más selectivo y sin la dinámica alcista que había caracterizado a los meses anteriores. En este escenario, la escasez estructural de oferta continúa siendo el principal factor de sostén, pero los compradores ajustan cada vez más sus números ante un gordo que no siempre acompaña nuevas subas.
La cotización promedio de esta categoría registró una mejora semanal de 0,6%. Además, los valores máximos volvieron a marcar nuevos registros, con una suba de $82 por kilo, lo que confirma que el ternero liviano sigue siendo el segmento más buscado dentro del mercado.
En invernada, los terneros de 130 a 160 kilos promediaron $6.768 por kilo, con una suba semanal de 1,8%, mientras que los de 160 a 180 kilos se ubicaron en $6.438, con una mejora de 0,7%. En cambio, en el caso de los animales de mayor peso la demanda fue más cautelosa, los terneros de 260 a 300 kilos bajaron 2,5% y los de 300 a 330 kilos retrocedieron 1,8%.
Cañuelas operó con menos oferta y más precios
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas ingresaron 15.226 cabezas durante la semana, frente a las 21.662 registradas en la rueda previa. Esta cifra representó una caída del 30% y tuvo impacto directo sobre los valores, con subas generalizadas en las categorías destinadas tanto al consumo interno como a la exportación.
Entre las categorías livianas, los novillitos EyB de 300 a 390 kilos aumentaron 7,8% y pasaron de $4.714 a $5.082 por kilo vivo. Los novillitos EyB de 391 a 430 kilos subieron 6,7%, mientras que las vaquillonas EyB de 270 a 390 kilos avanzaron 6,8% y las de 391 a 430 kilos mejoraron 7,6%.
La firmeza también se trasladó a los segmentos destinados a exportación. Allí, los novillos pesados de más de 460 kilos aumentaron 5,3%, al pasar de $4.089 a $4.304 por kilo vivo; los novillos livianos subieron 5% y las vacas buenas mejoraron 4,2%. La excepción fueron las vacas de conserva buena, que registraron una baja de 3,8%.
En el resumen general del mercado, el precio promedio del MAG se ubicó en $3.758 por kilo vivo, con una suba semanal de 12,9%. El novillo promedio alcanzó los $4.285, con una mejora de 5,2%, mientras que el índice de arrendamiento quedó en $4.395, tras avanzar 6,8%.
El maíz estable favoreció al corral
La relación maíz/novillo se ubicó en 59,4 kilos de novillo por tonelada de maíz, por debajo de los 62,7 kilos de la semana anterior, lo que implicó una mejora de 5,3% en la relación de compra. El movimiento se explicó por una suba del 5% en el precio del novillo, mientras que el maíz se mantuvo estable en $254.500 por tonelada.
La relación actual está muy por debajo del promedio observado entre 2020 y 2025, ubicado en 101,4 kilos. En ese marco, el poder de compra del novillo frente al principal insumo de alimentación continúa fortaleciéndose.
De esta manera, el mercado ganadero cerró una semana con señales favorables para el engorde a corral. Sin embargo, convivió con la firmeza de los precios que siguen dependiendo de una oferta limitada y de una demanda que, aunque activa en los livianos, se muestra más selectiva a medida que aumenta el peso de los animales.
