Según el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la estructura productiva nacional continúa transitando un proceso de transformación hacia unidades de mayor envergadura. Durante abril, si bien se registró una caída interanual del 2,58% en el número de unidades productivas, la cantidad de vacas por tambo mostró un incremento del 2,2%, pasando de un promedio de 171 animales en 2025 a 175 en el presente ciclo.
Esta dinámica de concentración se hace evidente al observar la estratificación del sector. Los tambos con más de 500 vacas totales, que representan apenas el 7,1% de los establecimientos, ya concentran casi el 30% del rodeo nacional y aportan más de un tercio de la producción total de leche. En contrapartida, las unidades de menor escala (menos de 100 vacas) representan el 32,3% de los tambos, pero su participación en la producción total no alcanza el 10%.
Una tendencia histórica
El fenómeno no es nuevo, pero mantiene su vigencia. El informe indica para 2025 una caída promedio del 4,2% en el número de tambos respecto de 2024. Si se analiza la serie histórica desde 1988, la disminución anual de unidades productivas es del 3,2%, una cifra que se ha moderado ligeramente al 2,5% en la última década.
En cuanto al rodeo, la cantidad de vacas en 2025 fue un 1,6% inferior a la del año anterior. Sin embargo, la eficiencia por unidad ha crecido: el promedio de 166 vacas por tambo registrado el año pasado fue un 8,2% superior a la media de la última década. Respecto a la distribución geográfica, la Cuenca Central (Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos) reafirma su protagonismo absoluto en el mapa lácteo, concentrando el 90% de los establecimientos y el 95,5% de las vacas en producción del país.
El contexto internacional
En el marco global, al comparar el desempeño local con los principales países productores del mundo entre 2015 y 2024, se observa que la tasa de cierre de tambos a nivel global es del 4% anual, mientras que el rodeo lechero baja a un ritmo del 1%. En este sentido, Argentina muestra una tasa de disminución de unidades productivas algo menor al promedio mundial, aunque con una tendencia similar hacia la consolidación de rodeos más numerosos en manos de menos operadores.
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