Desarrollando el Bienestar Animal

El bienestar animal, es una ciencia que se ha desarrollado en la medicina veterinaria, donde se incluye la prevención y el tratamiento de enfermedades y lesiones; prevenir el dolor, el sufrimiento que puede padecer un animal.

La doctora Temple Grandin, realizó el seminario “Ciencia para una vida mejor”. En el encuentro planteo “la producción de carne, para que se entienda en el bienestar animal, no se trata de que no se pueda sacrificar a los animales, sino que hay que hacerlo todo de buena forma, el transporte, el buen manejo sin stress, tratar de que sufran lo menos posible en la etapa final de la faena. Yo no soy vegetariana, ni nada eso, yo soy pro producción de carne y de los sistemas productivos en general, pero hacerlo bien”.

La doctora, quien lleva más de 10 años enseñando y siendo parte del grupo de consultores para marcas mundiales del manejo de carnes cuenta, “los animales tienen un sistema de pensamiento. También desarrollan la habilidad de resolver problemas bajo nuevas condiciones. Lo que piensan está basado en un sistema sensorial, no en el lenguaje. Como soy una persona con espíritu artístico, pienso en fotos, no pienso en un idioma. De hecho, el lenguaje traduce la imagen en mi imaginación. Así también funciona en los animales”.

Sven Claussen, product manager de Animal Health de Bayer, comenta que en esa línea, Bayer ha desarrollado una red de investigadores de Latinoamérica, quienes llevan a cabo diferentes tipo de iniciativas que ayudan a que el Bienestar Animal se instale en las buenas prácticas de la industria chilena: “ofrecemos charlas formativas a los productores ganaderos, tenemos un sitio web sobre tenencia responsable, hacemos capacitaciones en terreno para que nuestra propia fuerza de venta se convierta en embajadores del tema, y tenemos un “Lab on Wheels” para detectar enfermedades parasitarias in situ”.

Chile potenciando el bienestar animal

Nuestro país cuenta con los elementos para convertir en una potencia mundial, respecto del manejo animal, comenta la dra. Grandin. Agrega que, “las mejoras en las granjas industriales, en la regulación ética del manejo del ganado y en las plantas faenadoras durante la última década ha hecho que la calidad de vida influya positivamente en que la calidad de la carne se transforme, también, en una mejor”.

“Los 2 metros de lluvia que cae cada año en el sur de Chile es mucho para feedlots (plataformas techadas donde se engorda al ganado de manera intensiva). Para los sistemas de producción que tienen, lo más recomendable sería trabajar con ganado de carne como el angus o de ese tipo que son de maduración temprana, que pueden ser faenados rápido y tienen una muy buena calidad de carne. Aquí no es un buen lugar para los feedlots, porque es muy húmedo y muy barroso. Eso deja a Chile en una posición ventajosa y a la vanguardia en materia de manejo animal”, comenta Grandin