En una iniciativa conjunta entre la Secretaría de Ambiente y Espacio Público, el Banco de Alimentos Rosario (BAR) y el Mercado de Productores, se inauguró formalmente el "mercado de frutas y verduras solidario". Se trata de un emprendimiento ambiental y social que articula la labor del Estado con el de organizaciones de la sociedad civil.
Si bien este martes 6 de junio quedó oficialmente inaugurado el espacio, hace casi un mes que desde el BAR vienen trabajando en el lugar cedido por el Mercado de Productores, con gente que aportó el municipio provenietes del circuito de recolectores informales. En diálogo con Rosarioplus.com la Secretaria de Ambiente Marina Borgatello mostró su entusiasmo ante esta combinación de actores.
"Es realmente interesante ver como a partir de proyectos concretos el Estado puede articularse con organizaciones de la sociedad civil para brindar respuestas y nuevas perspectivas a un problema no menor como es el desperdicio de alimentos", expresó. En este sentido profundizó: "Se está ofreciendo un abordaje local a una problemática global, si pensamos que un tercio de los alimentos en el mundo se desperdician".
En relación a las expectativas de este emprendimiento aseguró que "el entusiasmo es mucho y se espera que poco a poco vaya creciendo. En este momento se están recuperando unos 300 kilos de verduras y frutas diarios, esperamos que ese número crezca a mil kilos".
Por su parte Nadia Nazer, del BAR, también planteo su deseo de crecimiento. "El mercado de productores nos cedió unos 200 metros cuadrados de los cuales hoy en día estamos utilizando sólo 100, pero la idea es ir creciendo, pensar en la posibilidad de instalar una cámara acá que nos permita una mejor conservación de los alimentos", contó.
En relación a la articulación de los distintos actores aseguró que "se trata de un verdadero triángulo virtuosos en el que el municipio aportó la mano de obrea, el mercado de productores los alimentos y el espacio y nosotros la logística para que estos lleguen a distintas instituciones que los necesitan".
¿Cómo sumarse a la red de instituciones beneficiadas por el Banco de Alimentos de Rosario?
Aquellas organizaciones que deseen recibir los alimentos que brinda el BAR, por un precio mínimo, sólo tienen que ponerse en contacto con ellos y "a partir de una entrevista en la que se evalúa la cantidad de gente que va al comedor, el tipo de comida que brindan (cena, almuerzo, copa de leche), con qué equipamiento cuentan (gas, refrigeración, etc) se determina qué tipo de alimentos se les puede dar y qué cantidad", detalló Nazer.
Además explicó que "siempre se intenta que lo que brinda el BAR sea una ayuda y no el 100% de lo que recibe un comedor en particular porque justamente no tenemos un ingreso fijo de alimentos, dependemos nosotros de donaciones, entregas. Entonces es importante que no se genere dependencia en este sentido".
La comida que se recibe por parte del BAR no es gratis, sino que "tiene un costo mínimo por kilo de alimentos, inhallable en el mercado" aseguró al tiempo que detalló que "con ese precio mínimo se logra financiamos el 60% de todos los gastos de logística y el resto se financiamos con donaciones y con la cena anual que se realiza".
