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quesos
ACTUALIDAD
Inauguran la primera fábrica regional que produce quesos 100% a base de plantas
La primera fábrica de América Latina en producir quesos 100% a base de plantas comenzó a operar en el parque industrial de Cortínez, tras una inversión de $30 millones, y en la primera etapa producirá 40.000 quesos mensuales.
Comercio Exterior
Brasil: cuáles son los posibles impactos de la tasa cero a la importación de mozzarella
La medida puede provocar un cambio en la estructura del escenario internacional y ayudar a facilitar la comercialización de productos de diferentes países que actualmente no tienen una participación relevante en el mercado nacional.
Lechería
Se recupera la actividad láctea con mas producción y exportaciones
Según estimaciones de la Dirección Nacional de Lechería, durante los primeros 8 meses de este año la producción de leche cruda en Argentina alcanzó los 7.244 millones de litros (3,9% más que en similar período de 2020)
Lechería
Lácteos : crecieron las ventas un 4.2 % durante los primeros 10 meses de 2020
Durante el periodo crecieron las ventas de productos más básicos como leches no refrigeradas, leches en polvo, quesos cremosos , manteca, dulce de leche y yogures y cayeron los productos de mayor valor agregado.
Empresas
Mastellone registró pérdida de $1.785 millones en tercer trimestre del año
Se debe fundamentalmente al incremento en los costos de la compañía, superior a 40% desde la última lista de precios de inicios de noviembre pasado, y la imposibilidad de compensarlo actualizando los precios de venta de sus productos.
INVESTIGACIÓN
Irradiación de quesos: ¿qué futuro tiene esta técnica de conservación?
En un estudio académico se expusieron quesos a rayos gamma a fin de prolongar su vida útil. Se evaluó la evolución de la apariencia, textura, olor y sabor del lácteo.
LÁCTEOS
Se recuperan las exportaciones de lácteos en octubre
Agricultura informó que el principal producto exportado fue la leche en polvo entera, con un aumento del 91% en relación a septiembre. También quesos de pasta dura.
Tecnología
¿Cuál es la Huella de Agua de los quesos argentinos?
Un grupo integrado por especialistas de más de 15 centros del INTI desarrolló un método que permitirá implementar procesos más eficientes en cuanto a evaluar y cuantificar el uso del agua a lo largo de toda la cadena productiva
Ganadería
El primer tambo-fábrica robotizado del país se construye en Córdoba
Está en Coronel Moldes y comenzará a funcionar dentro de cuatro meses. Dos robots ordeñarán 8.500 litros diarios de leche, que se destinarán a producir quesos.
Sanidad
Empresas lácteas de Buenos Aires y Córdoba sancionadas por irregularidades
Las empresas operaban sin matrícula situación que motivó la interdicción de 475 kg de quesos de pasta dura, 468 kg de ricota, 13.332 kg de masa para elaboración de mozzarella y 10.000 kg de mozzarella.
Eventos
Comenzó la 3era edición de la Semana del Queso 2017
Del 27 de noviembre al 03 de diciembre de 2017, se pone en marcha con el objetivo de promover el consumo de este delicioso y nutritivo alimento,
QUESOS
Agroindustria bonaerense apunta a mejorar la calidad del sector quesero provincial
El Ministerio de Agroindustria de la Provincia, a través de la Dirección Provincial de Lechería, realizó en Luján una capacitación para los jurados que participan en catas y concursos de quesos en el territorio provincial.
AGROINDUSTRIA
Buscan que los productos argentinos lleguen a los supermercados de Brasil
El Ministerio de Agroindustria está desplegando acciones esta semana, en Brasil, para promover un vínculo preciso y continuo de negociación y promoción entre fabricantes argentinos de quesos y dulce de leche con importadores brasileños.
QUESOS
PyMEs bonaerenses promocionaron sus productos en el lanzamiento de La Semana del Queso.
El Ministro de Agroindustria, Leonardo Sarquís, encabezó el lanzamiento de la "Semana del Queso" en la Provincia de Buenos Aires, a través de una degustación de distintos productos provistos por PyMEs bonaerenses.
INTI
Desarrollan etiquetas proteicas para poder diferenciar lotes de quesos
Profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial crearon unas etiquetas a partir de una proteína de la leche para que los quesos no pierdan su identificación con el paso del tiempo.
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