Mercado ganadero: la relación maíz/novillo toca un mínimo histórico

De acuerdo con el último Informe Ganadero de AZ Group, mientras la invernada consolida valores firmes y el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) muestra subas generalizadas, la relación maíz/novillo descendió a 57 puntos y marcó un nuevo mínimo histórico. El dato redefine la ecuación económica del negocio, especialmente para los sistemas de engorde a corral. 

El indicador insumo/producto refleja cuántos kilos de novillo son necesarios para comprar una tonelada de maíz. Con el cereal registrando una baja semanal de 4% producto del inicio de la cosecha en distintas regiones y el novillo sosteniendo su valor, la relación cayó a niveles no registrados previamente. En pocas palabras, el maíz se abarata en relación con la hacienda terminada. 

En el MAG, el novillo promedió $4.371/kg, con una suba semanal de 1,3%, mientras que el índice de arrendamiento alcanzó los $4.474, avanzando 2,6% respecto a la primera semana del mes. La demanda exportadora sostuvo particularmente al novillo pesado de más de 460 kg, que llegó a cotizar hasta $4.950/kg. 

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En paralelo, la invernada mantuvo su firmeza, con el ternero de 160 a 180 kg promediando los $6.163/kg, con una suba semanal de 5,5% y valores máximos de $6.736/kg. En dólares, el ternero de 170 kg se ubicó en torno a US$4,28/kg, mostrando un incremento cercano al 6% frente al promedio de enero, pese a la baja del dólar MEP. 

Las categorías livianas lideraron las alzas en el mercado físico. En este contexto, las vaquillonas de 270 a 390 kg registraron incrementos cercanos al 5% semanal, con promedios de $4.772/kg. El movimiento confirma una demanda activa tanto para consumo interno como para reposición. 

En el segmento de cría, los vientres preñados también mostraron ajustes positivos, con subas en torno al 2% semanal y valores máximos que superaron los $2,4 millones por cabeza. El mercado registra de esta manera una recomposición transversal que abarca desde la reposición hasta la hacienda terminada. 

El mínimo histórico de la relación maíz/novillo reconfigura el negocio ganadero y pone sobre la mesa una tensión clave dentro de la cadena. Mientras el ternero firme encarece la reposición para el invernador, la baja del maíz abre una ventana de alivio en los costos del feedlot. La capacidad de sostener este escenario dependerá de cómo evolucionen la oferta agrícola, la demanda exportadora y el contexto macroeconómico, factores que seguirán marcando el ritmo del sector. 

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