Guiso de lentejas
Te mostramos las recetas más divertidas para pasar este invierno, mirá!
Ingredientes
- 400 g de lentejas secas - 300 g de salchichas parrilleras - 1 kg de pechito de cerdo con hueso - 2 cebollas - 1 zanahoria - ½ pimiento verde - 1 puerro - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de extracto de carne - 1 cucharada de azúcar - 250 cc de vino tinto - 1 litro de caldo de verduras c/n - 2 tazas de tomates peritas pelados - ½ calabaza
Preparación
· En un bol remojar las lentejas. Colar y reservar.
· Trozar el pechito en porciones regulares, colocar en una olla de hierro caliente con dos cucharadas de aceite y dorar. Salpimentar, retirar y reservar.
· En esa misma olla, agregar cebollas, zanahoria y morrón en cubos chicos, puerro en rodajas finas y dientes de ajo pelados y machacados. Cocinar dos minutos, agregar las salchichas cortadas y el cerdo, incorporar extracto y espolvorear con azúcar. Salpimentar y cocinar hasta que la preparación quede algo dorada. En ese momento, agregar vino tinto y dejar evaporar el alcohol. Cubrir con tomates en cubos y caldo de verduras caliente. Cocinar a fuego bajo durante 45 minutos.
· Incorporar las lentejas escurridas (agregar caldo extra si fuera necesario) y cocinar 35 minutos. Incorporar cubitos de calabaza pelada y cocinar 10 minutos más.
· Servir en cazuela. Se puede condimentar con unas gotas de aceite de perejil, limón, sal y pimienta.