El precio de la carne vacuna subió 23% y la de pollo 37% en el último año
La comparación surge del informe que emite Ciccra, donde advierten que en los últimos dos meses la carne vacuna subió 8,7%, mientras que el valor del animal en pié registró un aumento de 12,4%.
El precio promedio de los cortes de carne vacuna en los mostradores del Gran Buenos Aires (GBA) siguió aumentando en junio. En relación a mayo mostró un ajuste de 6,1%. De esta forma, en los últimos dos meses acumuló un alza de 8,7%, en un contexto en el cual el valor del animal en pie registró un aumento de 12,4%.
Cuando la comparación se realiza con junio de 2017, el precio promedio de la carne vacuna aumentó 23,9%. Por su parte, el precio promedio de la hacienda en pie registró un alza de 23,0%.
Por su parte, el precio promedio del pollo registró un aumento de 9,3% en el último mes, alza que llegó a 37,1% en el último año. De esta manera, entre mayo y junio la carne vacuna se abarató 2,9% con respecto a la carne aviar, caída que llegó a 9,7% al comparar junio de 2017 y junio de 2018.
En el caso de los cortes porcinos, entre mayo y junio el precio promedio registró una variación positiva de 1,8%, que llegó a 15,9% en los últimos doce meses. Por lo tanto, en relación a los valores de las carnes vacuna y aviar, la carne porcina siguió abaratándose en los últimos doce meses: -6,4% en el primer caso y -15,5% en el segundo caso.
La faena de hacienda vacuna fue un 1,8% menor que en junio del 2017, con 1.024 millones de cabezas, según comunicó el informe mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
En el primer semestre de 2018 un total de 360 establecimientos faenaron 6,5 millones de cabezas de hacienda vacuna. En comparación con enero-junio de 2017 la faena creció 7,4%.
Por su parte, el consumo interno habría absorbido 1,28 millones de tn r/c/h de carne vacuna, es decir 2,9% más que en enero-junio del año pasado. Su importancia relativa cayó de 90,8% a 86,4% entre los períodos analizados.
El consumo per cápita de carne vacuna ascendió a 58,6 kg/año en el sexto mes de 2018, al tomar el promedio móvil de los últimos 12 meses. En términos interanuales este guarismo registró una mejora de 3,5%.
En los primeros cinco meses de 2018 el volumen exportado de carne vacuna llegó a 121,6 mil tn pp. Este fue el volumen más alto de los últimos nueve años. Medido en toneladas res con hueso (tn r/c/h), el volumen equivalió a 168 mil tn r/c/h (+64,4% anual).
China está consolidado como el principal comprador de carne vacuna tanto en nuestro país, como en Uruguay y Brasil. El gigante de Asia alcanzó una participación de 50% de los embarques de carne vacuna desde Argentina en enero-mayo de 2018. En total se enviaron 61,0 mil tn pp a este país. En relación a enero-mayo de 2017, el volumen exportado a China creció 102%. En segundo lugar se mantuvo Rusia, y lo siguieron Chile e Israel.