En 2017 la faena total llegó a 12,6 millones de cabezas
Resultando 7,6% mayor a la de 2016 y constituyéndose en la segunda más elevada de los últimos ocho años, según el informe elaborado por la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y derivados de la República Argentina.
Los siguientes son los datos del informe económico mensual elaborado por CICCRA:
La faena de hembras representó 44,2% del total, habiendo sido la que más aportó a la recuperación de la actividad sectorial en relación a un año atrás. Por su parte, la faena de machos creció 5,2% anual.
La participación de las hembras en la faena total equivalió a 42,9% en el promedio de 2017.
En 2017 se produjeron 2,85 millones de tn r/c/h, lo que representó una recuperación de 7,7% anual. La mayor producción se explicó totalmente por el crecimiento de la faena.
Según nuestras estimaciones, al mercado doméstico se entregaron 161,6 mil tn r/c/h más que en 2016, es decir 79,3% del aumento del volumen ofertado por la industria.
El consumo interno total de carne vacuna habría ascendido a 2,57 millones de tn r/c/h en el ejercicio 2017, concentrando 90,4% del total comercializado por la industria frigorífica.
El consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se ubicó en 58,4 kg/año en 2017. En términos anuales registró una mejora de 5,6%.
Durante diciembre, y por tercer mes consecutivo, el valor de la hacienda en pie disminuyó con respecto al mes anterior.
El precio de la hacienda y el valor de la carne vacuna en el mostrador aumentaron a menor ritmo que el nivel general de precios durante 2017 (15,7% y 14,9% vs. 26,5%).
Entre agosto de 2009 y diciembre de 2017 el precio promedio de la hacienda en pie aumentó 886,4%, la carne en el mostrador hizo lo propio en 833,7%y el nivel general de precios al consumidor registró una suba de 702,9%.
Cuando se toma como punto de referencia a diciembre de 2001 (final de la Convertibilidad). Entre diciembre de 2001 y diciembre de 2017 el valor del kilo vivo se elevó 4.225,9% y el nivel general de precios al consumidor creció 2.380,4%.
En diciembre de 2017 el precio promedio de los cortes de carne vacuna registró otra alza de 0,8% mensual, repitiendo el comportamiento observado durante noviembre. A su vez, este precio promedio quedó 16,2% por encima del nivel registrado al cierre de 2016.