La Confederación Intercooperativa Agropecuaria (CONINAGRO) presentó una nueva edición de su informe mensual "Del Sueldo al Plato: ¿Cuánto rinde el salario?", en el que analiza la evolución del poder adquisitivo a partir del salario promedio de los trabajadores estables, medido por el índice RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables), relevado por el Ministerio de Capital Humano.
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Según el último reporte, los salarios registraron una mejora interanual del 57,3% entre junio de 2024 y junio de 2025, superando ampliamente la inflación interanual, que fue del 39,4%.
Según el último informe "Del Sueldo al Plato: ¿Cuánto rinde el salario?" de Coninagro, el poder adquisitivo mostró una recuperación notable entre marzo de 2024 y junio de 2025. Basado en el índice RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables), los salarios registraron una mejora interanual del 57,3%, superando la inflación del 39,4% y reflejando un incremento real del 12,8%.
En términos acumulados, la recuperación desde el punto más bajo registrado en marzo de 2024 alcanzó el 25,8%. A valores constantes, el RIPTE pasó de $1.166.780 a $1.468.135, consolidando un repunte sostenido.
¿Cuánto más se puede comprar hoy?
La mejora salarial impactó directamente en la compra de productos básicos:
Aceite de girasol: +41,9% de poder adquisitivo, 336 botellas de 1,5 litros vs. 237 en marzo 2024.
Yerba mate: +82,3%, pasando de 356 a 650 paquetes de medio kilo.
Leche: +60%, con un incremento de 583 a 933 sachets de un litro.
Asado: +20,2%, aumentando de 111 a 134 kilos.
Huevo: +24%, de 293 a 364 medias docenas.
Pan: +30%, de 319 a 413 kilos.
El desafío de los productores
Mientras los consumidores celebran la mejora del poder de compra, los productores enfrentan precios retrasados frente a los costos. Según el informe, algunos productos sufrieron caídas significativas en su valor real: cebolla (-71,4%), tomate (-56,2%), arroz (-41,2%), papa (-30,2%), yerba (-25,8%) y vino (-21,5%).
Este desajuste presiona la rentabilidad de las economías regionales, aunque el aumento de la demanda podría comenzar a revertir la situación en los próximos meses.
Inflación: desaceleración y tendencia positiva
El INDEC informó que la inflación de julio 2025 fue de 1,9%, apenas por encima del 1,6% de junio, pero manteniendo la tendencia de desaceleración con un acumulado interanual del 36,6%. El rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas se incrementó 30,6%, por debajo del índice general, impactando de manera directa en la medición de la pobreza.
