La zafra de invernada y cría comenzó a mostrar un giro marcado por el clima. En las regiones donde el perfil hídrico se deterioró antes de lo previsto, la falta de pasto obligó a muchos productores a salir a vender la hacienda que originalmente pensaban retener. Y ese cambio en la oferta empezó a impactar de lleno en los precios.
De acuerdo con el Informe Ganadero de AZ Group, este movimiento impactó en el precio del ternero que, a nivel nacional registró una baja del 5% en apenas una semana. De esta manera, la presión de venta anticipada se trasladó al mercado y el ternero de 170 kilos se negoció en torno a los $6.700 por kilo.
Este fenómeno no se dio de manera homogénea en todo el país. Mientras en las zonas más afectadas por la falta de agua la oferta se aceleró, en el norte argentino el mercado se mantuvo con precios estables.
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Un ajuste que se extendió a toda la invernada
La baja del ternero de 170 kilos no fue un hecho aislado, ya que las demás categorías livianas también reflejaron ajustes. Y mostraron retrocesos que oscilaron entre el 3% y más del 7%, confirmando que la presión de oferta ya se generalizó en la invernada.
En cuanto a los terneros de 130 a 160 kilos, promediaron cerca de $6.883 por kilo, mientras que los de 180 a 200 kilos se ubicaron en $6.596. En el caso de los más pesados, de 200 a 230 kilos, el precio rondo en torno a $6.525.
En el caso de las hembras, las terneras también mostraron bajas, consolidando una tendencia bajista en las categorías de reposición más livianas. Sin embargo, mientras la invernada sintió el impacto directo de la seca, otros segmentos mostraron mayor estabilidad.
Los encargados de sostener el mercado
A diferencia de la reposición, los vientres con garantía de preñez se mantuvieron firmes, con valores promedio cercanos a los $2.363.618 por cabeza. De esta manera, a pesar de las dificultades climáticas, el interés por la cría no perdió dinamismo.
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, la escasez de hacienda continuó siendo el principal sostén de los precios. De modo que la oferta limitada, junto con una faena que no logra repuntar, mantuvo firme al mercado, aunque con una demanda que comenzó a mostrar señales de mayor cautela.
En cuanto a las vacas con destino a exportación, registraron subas del 3% y alcanzaron máximos de $4.000 por kilo. Sin embargo, las categorías de consumo se mantuvieron estables, con valores cercanos a los $4.600.
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El maíz: ¿alivio o incertidumbre?
En la relación compra-venta, el maíz sigue siendo un factor de equilibrio para el feedlot. Con una relación cercana a 54 kilos de novillo por tonelada, el cereal permitió sostener la relación del engorde sin generar más tensiones en los costos.
No obstante, la preocupación se trasladó a la reposición. Esto se debe a que el valor del ternero, en relación con el gordo, empezó a poner en duda hasta qué punto puede sostenerse su nivel si la demanda encuentra cada vez menos margen para absorber esos precios.
En cuanto a las próximas semanas, el mercado quedó atado al clima, ya que de no recomponerse el perfil hídrico, la zafra podría acelerarse aún más, concentrando la oferta y generando nuevos movimientos en los precios. En este contexto, la seca no solo condicionó la producción, sino que también empezó a redefinir el equilibrio entre oferta y demanda, anticipando un escenario de mayor volatilidad en el corto plazo.
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