La semana dejó una invernada firme, con una demanda sostenida que continúa empujando los precios y marcando nuevos registros históricos en las categorías más livianas. De acuerdo con el último Informe Ganadero de AZ Group, el ternero de 160 a 180 kilos promedió $6.872 el kilo, con una suba del 2,4% respecto de la semana anterior.
En el segmento más buscado, los terneros de 130 a 160 kilos alcanzaron un valor promedio de $7.344 el kilo, consolidando un récord para la categoría. Frente a los primeros días del año, el ternero de hasta 160 kilos acumuló un incremento del 17,6%, reflejando la firmeza de la reposición en plena transición hacia el otoño.
En este contexto, la selectividad comienza a notarse con mayor claridad. Si bien las subas fueron generalizadas, los aumentos semanales mostraron diferencias entre categorías, con movimientos más moderados en los pesos superiores.
En dólares MEP, el ternero de 160 a 180 kilos se ubicó en torno a los 4,6 dólares el kilo, un 14% por encima de enero. Este dato reafirma la fortaleza de los valores en moneda dura, aún en un contexto de márgenes ajustados para el engorde.
Leé también: Brasil evalúa cupos por frigorífico para sus ventas de carne a China y busca evitar sobrecostos
Entrando al mes de marzo, la mayor disponibilidad estacional de animales de reposición podría generar ajustes técnicos puntuales. No obstante, la tendencia de fondo continúa mostrando precios firmes, sostenidos por la demanda.
Cañuelas: estabilidad con límites
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas la semana transcurrió con estabilidad. Las categorías de exportación mantuvieron los valores respecto de la semana previa, sin cambios significativos en la estructura de precios.
Allí el novillito registró un valor promedio de $5.030 el kilo, con una mejora semanal del 4,6%, mientras que el novillo promedió $4.583 el kilo. El precio promedio general del mercado se ubicó en $3.849 el kilo, mostrando una variación negativa del 2,0%.
El consumo interno continúa siendo el principal factor de freno, ya que los valores en mostrador no logran acompañar el aumento de los costos de producción. Este proceso limita la capacidad de la industria para efectuar nuevas subas en el ganado destinado a la mesa argentina.
En este contexto, el novillito de más de 430 kilos alcanzó máximos de $5.500 el kilo, con un incremento del 2% respecto de la semana anterior. Sin embargo, aún no se logra modificar la tendencia estructural de estabilidad.
De cara a marzo, pequeñas variaciones en el ingreso semanal podrían generar oscilaciones en los precios, aunque no se esperan cambios significativos en el rumbo general del mercado
El cierre del mes
Febrero cierra con una reposición exigente y un mercado de gordo sostenido por la exportación, en un escenario de márgenes ajustados para los feedlots. Sin embargo, la relación insumo/producto muestra una mejora progresiva.
Actualmente se requieren 53 kilos de novillo para adquirir una tonelada de maíz. Asimismo, se necesitan 61 kilos para cubrir una hectárea de verdeo de invierno y 102 kilos de animal para comprar una tonelada de concentrado.
Estos valores se encuentran por debajo del promedio histórico, lo que ayuda a reducir el impacto del costo de reposición y mejora los números del engorde a corral. En la práctica, aunque el ternero esté más caro en pesos, hoy se necesitan menos kilos de novillo para comprar maíz y otros insumos, lo que mejora el poder de compra del productor semana a semana.
En el cierre del segundo mes del año, la ganadería transita un momento de fuerte tensión entre valores históricos en la reposición y un consumo interno que limita las subas. Por su parte, la exportación sostiene el mercado, mientras la mejora en la relación insumo/novillo aporta cierto alivio a los márgenes. El próximo mes tendrá la capacidad de confirmar si la mayor oferta estacional modera los precios o si la firmeza de la demanda consolida un nuevo escalón en la invernada.
