En enero la relación entre el índice de precio de la leche y el índice de costo de producción se ubicó en 85, tras una variación mensual de -2,5% y -1,3% respectivamente. Se trata de un desfasaje profundiza el desequilibrio y erosiona la rentabilidad primaria a medida que se sostiene en el tiempo.
En términos interanuales el índice de precio mostró una variación de -18,7% y el de costos de -9,7%, lo que derivó en una caída de -9,9% en la relación respecto de enero del año anterior. El resultado es una ecuación que pierde capacidad de cobertura y comprime márgenes en el tambo.
De acuerdo con los últimos informes del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) la tendencia se viene deteriorando en los últimos cinco meses. De sostenerse esta dinámica, la relación podría pasar a un terreno desfavorable para la producción primaria.
En este sentido la entidad sostiene: "Es importante que siga recuperándose el consumo doméstico y que siga mejorando la situación de precios de exportación, sobre todo dado la continuidad en el crecimiento de la producción en términos interanuales".
El precio de la leche corre detrás de la macro
La debilidad de la relación precio costo responde también a un desfasaje con la macro y los insumos estratégicos. Mientras el precio de la leche avanza por debajo de la inflación y del tipo de cambio, los insumos muestran aumentos mayores o más volátiles, encareciendo la estructura productiva y erosionando el margen real del tambo.
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En la comparación anual el precio de la leche al productor avanzó 7,7%, muy por debajo del Índice de Precios al Consumidor 32,4%. Al mismo tiempo el dólar mayorista subió un 38,9%, presionando sobre costos directos e indirectos vinculados a energía, logística y componentes dolarizados.
El impacto se vuelve más evidente cuando se analizan las relaciones insumo producto. Con 1 litro de leche en enero 2026 se compraron 1,72 kg de maíz grano y 0,98 kg de soja grano. En términos interanuales estas relaciones cayeron -20,7% y -35,1% respectivamente.
En soja el efecto es doble, ya que no sólo incide en la alimentación a través del expeller, sino también en el valor de los arrendamientos. Esto se debe a que más del 50% de la superficie destinada a la producción lechera es alquilada y muchos contratos se fijan en quintales de soja.
A su vez, el expeller de soja mostró una suba anual de 57,4% y la soja grano de 65,5%, mientras que el maíz aumentó 35,3% y el balanceado 18%. Aunque algunos valores mostraron ajustes mensuales a la baja, la comparación anual evidencia que el costo alimenticio sigue tensionando la ecuación.
Alivio parcial
Dentro de este escenario, algunos componentes aportaron alivio relativo. La vaquillona de reposición registró una variación anual de -10,1%. Medida en litros de leche, costó 5.061 litros en enero, con una baja mensual de -9,0% y una caída interanual de -16,5%.
En paralelo, la vaca de conserva registró una mejora significativa, ubicándose en $2.200 constantes por kg, con suba mensual de 12,5% y un incremento interanual destacado. Sin embargo, estos factores no alcanzan para compensar el deterioro estructural cuando el producto final pierde capacidad de compra frente a los principales insumos.
Más allá de mejoras puntuales en reposición o descarte, el verdadero factor de incidencia en la lechería sigue siendo la relación precio costo. Con un valor de 85, la ecuación del tambo volvió a desbalancearse y exige atención inmediata para evitar que el ajuste recaiga exclusivamente sobre el productor.
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