La provincia de Córdoba avanzó en el ordenamiento de una actividad ganadera incipiente con la publicación del Mapa de Productores y stock bubalino. La herramienta, presentada por la Secretaría de Ganadería con el apoyo técnico y la infraestructura tecnológica de IDECOR, permite visualizar por primera vez de manera integral la distribución de productores y animales en todo el territorio provincial.
El nuevo mapa fue desarrollado como un instrumento estratégico para el diseño de políticas públicas. Esto se debe a que permite identificar con precisión la localización de los establecimientos, la escala productiva y las zonas con mayor potencial de crecimiento.
El secretario de Ganadería de la provincia, Marcelo Calle, explicó: "La publicación del mapa de producción bubalina constituye un avance concreto en el proceso de fortalecimiento de los sistemas de información para la gestión ganadera en la provincia de Córdoba".
De acuerdo con la información presentada por la provincial, el nivel de desagregación de datos resulta clave para formular, implementar y evaluar políticas públicas orientadas al sector. Además, la cartografía se suma a otros 13 mapas que Ganadería publica en la sección de Información Agropecuaria del portal Mapas Córdoba.
Una producción que busca crecer
A nivel nacional, la producción bubalina se concentra principalmente en el norte argentino, con liderazgo de provincias del NEA. En cambio, en Córdoba la actividad forma parte de un proceso de diversificación de la matriz ganadera, con sistemas más resilientes, eficientes y adaptados a distintas condiciones agroecológicas.
Aunque todavía representa una porción menor dentro del esquema ganadero provincial, históricamente dominado por el bovino, la producción de búfalos aparece como una alternativa en expansión, especialmente en ambientes donde otras actividades tienen mayores limitaciones.
En ese sentido, Calle señaló que "la producción bubalina se presenta como una alternativa estratégica para la diversificación productiva, particularmente en ambientes con restricciones para la ganadería bovina tradicional".
Los departamentos que lideran el stock
De acuerdo con la información oficial, los departamentos con mayor cantidad de cabezas son: General Roca, con 817 animales; San Justo, con 789; Calamuchita, con 665; Río Cuarto, con 584; y Presidente Roque Sáenz Peña, con 581. En total, Córdoba registra un stock provincial de 5.192 animales.
El Mapa de Productores y stock bubalino presenta información correspondiente a 2025 sobre establecimientos y cantidad de animales según localidad, departamento y provincia. La cartografía permite visualizar la distribución territorial en seis categorías, desde menos de 50 hasta más de 500 animales por pedanía o departamento.
Los datos también clasifican las cabezas según su tipología, entre búfalas y búfalos adultos, bubillas, bubillos machos, bubillitos y bucerras o bucerros. La información fue construida a partir de registros oficiales provistos por SENASA, basados en los sistemas de identificación y control sanitario vigentes.
Además de la producción primaria, el gobierno provincial busca acompañar el desarrollo de la cadena de valor bubalina. En este contexto, la disponibilidad de frigoríficos habilitados para faena y la participación en mercados de exportación aparecen como elementos clave para fortalecer la competitividad del sector y su proyección a largo plazo.
Los datos pueden visualizarse y/o descargarse en forma individual desde la pestaña Descargas o en forma masiva desde la pestaña Geoservicios en Mapas Córdoba.
