Muchos dicen que la comida y los sabores primero nos conquistan por los ojos, y es cierto que los platos realmente deliciosos ya nos hacen disfrutar apenas los miramos.
En ese caso, esta pizza arco iris seguramente tentará a todos... ¡Incluso puede ser una gran manera de que los niños incorporen vegetales!
Además, la masa está hecha a base de coliflor, por lo cual estarás encontrando una versión más saludable de esta deliciosa comida. Ingredientes
Para la masa:
- Una coliflor pequeño
- Un cuarto de taza de queso parmesano rallado
- Un cuarto de taza de muzzarella o queso cremoso
- Un huevo
- Una pizca de sal
- Media cucharadita de ajo molido y, si quieres, de albahaca y/o orégano
- Una copa de salsa marinera
Para cubrirla:
- Pimientos o morrones de todos los colores (verdes, amarillos, rojos, anaranjados)
- Media taza de brócoli
- Media taza de cebolla morada
- Un cuarto de taza de granos de choclo
- Media taza de tomates cherry
Procedimiento
1. Coloca el horno a precalentar a 280º.
2. Remueve los troncos del coliflor y procésalo hasta que tenga la consistencia del arroz. También puedes rallarlo.
3. Hierve el coliflor hasta que esté blando. Déjalo enfriar y luego quítale el exceso de agua.
4. Mezcla la pasta de coliflor con el huevo, los condimentos y el queso (dejando una taza y media de muzzarella para colocar encima de la pizza). Tienes que mezclar muy bien para que se unan todos los ingredientes y la textura sea homogénea.
5. Coloca la mezcla en una pizzera y llévala al horno. Déjala allí durante 10 ó 15 minutos.
6. Mientras tanto, corta en trozos pequeños los vegetales de todos los colores.
7. Quita la pizza del horno, coloca encima el queso y los vegetales formando un arcoiris, y llévala al horno durante 12 ó 15 minutos más.
¡Disfruta de esta pizza colorida y de los beneficios de los vegetales para tu salud!
