La producción brasileña de café para 2025 fue estimada en 56,5 millones de sacos de 60 kilos, un volumen que, aun en un año de bienio negativo, se posiciona como la tercera mayor cosecha registrada por la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab). El total representa un crecimiento del 4,3% respecto a 2024 y refleja el impulso del café Robusta (o conilon), cuya producción alcanzó un nuevo récord histórico.
Un resultado sólido impulsado por el conilon
La ligera retracción del 1,2% en el área total -1,85 millones de hectáreas- fue compensada por una mejora en la productividad promedio, que llegó a 30,4 sacos por hectárea. La 4ª Encuesta de Café 2025 publicada por Conab confirma que el vigor de los cultivos de Robusta permitió sostener el rendimiento general del país.
La producción de café Robusta alcanzó los 20,8 millones de sacos, un récord absoluto según la serie histórica. El incremento interanual fue del 42,1%, impulsado por condiciones climáticas favorables y una fuerte carga productiva. Espírito Santo lidera con una cosecha estimada de 14,2 millones de sacos, un salto del 43,8% frente a 2024. En Bahía se prevé un crecimiento del 68,7%, hasta 3,29 millones de sacos, y en Rondônia un avance del 10,8%, con 2,32 millones.
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Arábica con retroceso por bienalidad y estrés hídrico
El café Arábica, en cambio, mostró una caída del 9,7% frente al ciclo anterior, totalizando 35,76 millones de sacos. La combinación de bienio negativo y períodos de sequía redujo la productividad en un 8,4%, situándola en 24,1 sacos por hectárea. Minas Gerais -principal productor del país- cosechó 25,17 millones de sacos, un 9,2% menos interanual. En São Paulo, la reducción fue del 12,9%, con 4,7 millones de sacos. Bahía se destacó con un aumento del 2,5%, impulsado por la región del Cerrado, que creció 18,5%.
Exportaciones: menos volumen, pero récord en ingresos
Entre enero y octubre de 2025, Brasil exportó 34,2 millones de sacos, un 17,8% menos que en el mismo período de 2024, afectado por las existencias limitadas tras el récord exportador del año previo. Sin embargo, el valor exportado alcanzó US$ 12.900 millones, superando el total de 2024 incluso sin incluir noviembre y diciembre.
El repunte de los precios internacionales del café -y no el volumen embarcado- explica este nuevo récord anual. A pesar de que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) anticipa un aumento en la producción mundial para 2025/26, la caída histórica de las existencias globales (21,8 millones de sacos, el nivel más bajo en 25 años) mantendría los precios firmes en el mercado internacional.
Brasil fortalece su posición en el mercado global
Con una cosecha robusta, un liderazgo consolidado en la producción de Robusta y precios internacionales favorables, Brasil ingresa a la próxima campaña con un rol determinante en la dinámica global del café. La combinación entre recuperación productiva, fuerte demanda externa y bajos stocks internacionales perfila un 2026 de alta volatilidad y oportunidades para el mercado cafetero.
