Uruguay consolida un año récord en exportaciones de carne vacuna y proyecta un 2026 aún más favorable

De acuerdo con los últimos datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), las exportaciones uruguayas de carne vacuna volvieron a mostrar un desempeño sobresaliente en 2025 y se encaminan a cerrar el año con una facturación inédita. Hasta fines de noviembre, el país colocó en los mercados internacionales unas 487 mil toneladas peso carcasa, con un valor promedio de 5.017 dólares por tonelada. Este volumen permitió alcanzar ingresos por 2.443 millones de dólares, impulsados por una recuperación sostenida en los precios y un incremento del 6,5% en el tonelaje exportado respecto del año anterior.

Según estimaciones, aun considerando la típica desaceleración de los envíos durante los últimos días de diciembre, podrían sumarse cerca de 200 millones de dólares adicionales en el cierre del año. Con ello, la facturación total superaría los 2.600 millones de dólares, ubicándose por encima del récord histórico de 2.565 millones alcanzado en 2022.

El volumen exportado finalizaría el 2025 en torno de las 525 a 530 mil toneladas equivalente carcasa, un nivel que, si bien no iguala el máximo de 552 mil toneladas registrado en 2021, confirma una tendencia de firmeza en la demanda internacional. En términos de precio medio, la industria se ubicaría apenas por debajo del pico de 2022, un indicador que refleja la estabilidad del mercado global y la competitividad del producto uruguayo.

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De esta manera, si esta firmeza internacional se mantiene en 2026 y el país logra expandir su producción, existen condiciones para que el sector vuelva a romper su propio récord de ingresos. Con mercados activos, precios atractivos y un flujo exportador sostenido, Uruguay se encamina a cerrar un ciclo excepcional para su cadena cárnica, con perspectivas optimistas para el próximo año.