Pechuguitas al ajillo con timbal de calabaza
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Ingredientes
- Pechugas de pollo de campo, 4 - Cebolla morada, 1 - Puerros, 2 - Ajos picados, 1 cabeza entera - Echalote, 1 - Vino blanco seco, 300 cc - Tomate en lata o tomate fresco concasé, 50 grs - Pimentón, 1 cda - Sal, pimienta y orégano, c/n - Caldo de pollo o verdura, 200 cc - Salsa de soja, 20 cc
Preparación
· Pelar los ajos y pisarlos (recomiendo pasarlos por el Leonardo); picar el echalote, los puerros y la cebolla. Reservar
· Calentar un wok u olla grande (de buen fondo), con rocío o vegetal o un espejito de aceite de oliva.
· Dividir las pechugas transversalmente para hacerlas más delicadas y dorarlas en el wok 2 minutos de cada lado. Luego agregar la salsa de soja.
· Incorporar la cebolla, el puerro, el vino blanco y condimentar. A los 6 minutos, echar los ajos picados, el tomate y el pimentón. Cocinar hasta los 13 minutos. Agregar caldo si lo notamos demasiado seco.
· Acompañar con un timbal de puré de calabazas,
TIP Otra opción sería acompañar las pechugas con cous cous, arvejas y choclos al vapor, o una ensaladita verde.