Pechugas de pollo en salsa de champiñones y limón
Nuevas recetas para comer y divertirnos en la cocina, mirá!!
Ingredientes
350 grs de champiñones 1 chorrito de vino blanco 50 grs de manteca 6 pechugas 1 limón 250 cc de crema de leche 350 cc de caldo de ave 1 tomate sal y pimienta, a gusto Para la guarnición 1,500 kg de papines 1 rama de romero
Preparación
· Filetear los champiñones, saltearlos en manteca, volcar el vino; dejar unos minutos y retirar reservando el fondo
· Cortar las pechugas al medio y dorarlas en manteca por ambos lados; quitar el exceso de grasa de la sartén, poner un poco más de manteca y acomodar nuevamente las pechugas; salpimentarlas, agregar el jugo del limón, la crema y de a poco el caldo
· Dejar que reduzca y luego retirar el pollo, colar la salsa y unirla al fondo reservado
· Servir las pechugas fileteadas junto con los champiñones mezclados con el tomate concassé; salseadas por encima; y acompañadas con papines al horno con romero
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