Suben las importaciones chinas y se proyectan ajustes en la región

El mercado mundial de la carne vacuna atraviesa un escenario de contrastes, con China consolidando su recuperación en las compras externas, Estados Unidos en un proceso de lenta recomposición del rodeo, y proyecciones de retracción en Paraguay. A la par, Brasil y Uruguay muestran movimientos más moderados en sus stocks, aunque con dinámicas internas diferentes.

China: tercer mes consecutivo de suba en las importaciones

Las importaciones de carne vacuna de China alcanzaron en agosto 256.726 toneladas por USD 1.390 millones, lo que significó un aumento del 11% en volumen y del 25% en valor frente al mismo mes del año pasado, según la Administración General de Aduanas. Se trata del tercer mes consecutivo con incrementos interanuales y mensuales. En el acumulado enero-agosto, las compras externas sumaron 1,809 millones de toneladas y USD 9.363 millones, lo que refleja una baja del 4% en volumen, pero una suba del 4% en valor respecto a 2024.

Ver también: La Unión Europea reabre su mercado a la carne aviar brasileña

Estados Unidos: lenta recomposición del rodeo

Un informe de Rabobank proyecta que el stock de vacas de carne en EE. UU. alcanzará al 1 de enero de 2026 los 28 millones de cabezas, con 200.000 animales más que el año previo. Para 2027 se espera un incremento adicional de 500.000 vacas, en una recuperación sostenida hacia comienzos de la próxima década. No obstante, incluso con este crecimiento, el rodeo se mantendría entre 500.000 y 1 millón de cabezas por debajo del pico de 2019. Gracias a mejoras en eficiencia, con 30,5 millones de vacas la producción total podría alcanzar un nuevo récord histórico.

Paraguay: caída prevista en las exportaciones

Según el USDA, las exportaciones de carne vacuna de Paraguay retrocederían un 6% en 2026, quedando en 490.000 toneladas. La proyección responde a una menor faena y a una producción de carne de 590.000 toneladas peso carcasa, un 8% por debajo del nivel de 2025. El menor stock ganadero, un clima más estable y los altos precios del ganado impulsarán la retención de hacienda, restringiendo la oferta. Este ajuste se compensaría en parte con un mayor peso promedio de la res.

Brasil: leve baja del stock pese a la faena récord

La Encuesta Municipal de Ganadería (PPM) 2024 del IBGE mostró que al cierre del año el stock bovino brasileño se ubicó en 238,2 millones de cabezas, lo que representa una baja del 0,2% frente a 2023. Si bien es la segunda cifra más alta de la serie histórica iniciada en 1974, la disminución era esperada por el ciclo ganadero y el elevado sacrificio de hembras en los últimos años, incentivado por los precios de la hacienda.

Uruguay: crecimiento acotado en el stock

En Uruguay, los datos preliminares de declaraciones juradas reflejan un crecimiento de 1,2% en el stock bovino, que alcanzó los 11,45 millones de cabezas. El mayor impulso se dio en los terneros (+17,2%), con 450 mil animales más que en 2024. También subieron las vacas (+2,7%), en especial las de invernada (+12,7%). Las vacas de cría, con 4,338 millones de cabezas, aumentaron por segundo año consecutivo, alcanzando niveles similares a los de 2019 y 2020. En contraste, descendieron otras categorías: 14% menos de novillos y 8% menos de vaquillonas.