"La intervención del mercado de exportación, lejos de promover una caída del precio de la carne vacuna, generará una destrucción de riqueza que afectará a trabajadores y consumidores argentinos", es una de las concusiones del primer Outlook Ganadero CREA 2021.
"Venimos perdiendo novillos en la última década y este año se espera que siga cayendo la cantidad de animales que integran esa categoría", apuntó José Lizzi, líder de la Comisión de Ganadería de CREA haciendo referencia a la liquidación generalizada de vacunos como consecuencia de la intervención del mercado cárnico instrumentada a partir de 2006.
"Un aspecto interesante es que, a pesar de la reducción del stock bovino promovida por la intervención las mejoras productivas logradas en el sector ganadero permitieron a partir de 2016 impulsar ?de la mano de la creciente demanda china? el crecimiento de la cantidad de participantes en el sector frigorífico, lo que contribuyó a generar una gran cantidad de empleos tanto directos como indirectos en muchas regiones argentinas", se destacó en la jornada.
El presente y futuro del negocio ganadero
"Lamentablemente, las señales presentes van a promover una desinversión en el sector ganadero, que en el mediano plazo tenderá a producir una menor cantidad de animales que, además, tardarán una mayor cantidad de tiempo en terminarse", proyectó Lizzi.
El técnico CREA expuso que, por lo tanto, debido a las características presentes actualmente en el mercado de ganados y carnes, que son sustancialmente diferentes a las presentes quince años atrás, un cierre de exportaciones no tendría impacto en los precios minoristas de carne vacuna, aunque sí en las decisiones de inversión de los empresarios ganaderos, que son las que condicionarán la disponibilidad de hacienda en los próximos años.
Quince años atrás la proporción de cortes congelados de bajo valor ?obtenidos fundamentalmente de vacas de descarte provenientes de rodeos de cría y lecheros? era muy inferior a la actual, dado que la demanda rusa de ese producto comprendía un 30% de las exportaciones totales, mientras que en el presente China representa más de la mitad de los embarques cárnicos realizados por la Argentina.
"Por ese motivo, la intervención realizada este año por el gobierno nacional produjo una caída considerable en los valores de la vaca y eso tiene una incidencia directa en los planteos de cría bovina y también en los tambos", afirmó Lizzi.
"El cierre de exportaciones es una medida equivocada que va a generar muchos perdedores, entre los cuales estarán los consumidores argentinos", indicó por su parte Paula Campero, presidente de la Comisión de Ganadería de CREA.
La empresaria señaló que en la actual coyuntura todos los integrantes del sector ?desde los productores hasta los trabajadores y los industriales? deberían trabajar coordinamos para promover el bien común.
