Dos kilos de carne aviar por cada uno de bovina

En los primeros once meses de 2013 –según datos oficiales del Senasa– Argentina exportó carne aviar fresca por 253.339 toneladas versus 119.289 toneladas de cortes frescos bovinos (+112%).

Es decir: en enero-noviembre de este año por cada dos kilos de carne de pollo se exportó apenas uno de carne bovina.

En el enero-noviembre de 2012 esa diferencia había sido del 114% (218.976 toneladas aviares versus 102.260 bovinas), mientras que en el mismo período de 2011 fue del 30% (172.505 versus 131.839 toneladas).

El crecimiento de las exportaciones de pollos en desmedro de las de carne vacuna es un reflejo de proceso de desmantelamiento que viene registrando desde 2009 la industria frigorífica.

Si bien la carne argentina es uno de los productos emblemáticos del país en el mundo, el gobierno nacional aplica un derecho de exportación del 15% sobre el mismo. La carne aviar, en cambio, casi no tiene retenciones al contar con un derecho del 5,0% y un reintegro del 3,4% (es decir: tiene una retención efectiva de 1,6%).

Otro dato clave es que en enero-noviembre de 2013 el 55% del total de carne aviar exportada se destinó al mercado venezolano en el marco de acuerdos bilaterales gestionados entre representantes del gobierno kirchnerista con sus pares bolivarianos.

Los precios declarados de ventas realizadas al mercado venezolano son sustancialmente superiores a los valores registrados en los demás destinos comerciales.