En diálogo con Chacra TV, Esteban Arostegui- coordinador técnico del grupo de productores Paraje Panta-, cuenta de que se trata el proyecto de lechería sostenible en la Cuenca de Santa Lucía (Uruguay).
El referente explica que son productores familiares que ordeñan desde unas 20 a unas 70 vacas como máximo, en una superficie que va desde las 20 hectáreas hasta las 100.
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"Con la producción de biogás vamos a sustituir parte de la energía con la que los productores elaboran el queso. Además, la energía eléctrica que se utiliza para calentar agua, se va a sustituir por caldereta a biogás, generando un ahorro energético y económico muy importante", asegura Arostegui.
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