Ezequiel Sack es el primer eslabón de una empresa familiar formada hace casi 20 años. Históricamente productora de Angus, la Cabaña Genética del Este trajo genes de la raza Murray Gray de Australia hace unos años y desde entonces participa tanto en la producción como en investigaciones sobre la misma.
En primer lugar, Sack indicó que el interés por estas razas se dio "por un interés en contar con un sistema de producción circular, sustentable, en el que cada eslabón de la cadena se complemente. El animal tiene que funcionar como parte de un sistema" y afirmó que "tener un animal enorme en un campo sin pasturas no me parece ningún mérito".
El cambio climático trajo nuevas preocupaciones relacionadas al cuidado del medio ambiente, y a la reducción de la huella de carbono que surge de sistemas de producción como la ganadería. En este sentido, las razas Murray Grey y Greyman, cuentan con una calidad heredada de la raza Angus, pero con la ventaja de adaptarse a zonas marginales.
Los biotipos de Murray Grey y Greyman actuales están adaptados al medio ambiente argentino, con un mejor rendimiento en zonas templadas. Tienen buena conversión de pasto a carne pero, a diferencia de otras razas, su producción "se calcula en kilos por hectárea, no en kilos por animal, no son los que ganan más peso pero son muy eficientes, a la vez que cuentan con un temperamento dócil".
A futuro, la raza se proyecta como una alternativa sustentable para la producción ganadera: la Cabaña Genética del Este ya participa en un convenio de investigación con el INTA Formosa y exporta genética a Brasil. La única dificultad que queda por sortear, explicó Sack, es "insertarse en un mercado ya consolidado, pero tenemos esperanza porque los productores que ya conocen la raza están interesados en comprar reproductores".
