Carne: el 2017 cerró con mayor consumo, faena y exportaciones

Luego de una década de retroceso la producción de carne vacuna en la Argentina cerró el año pasado con todos sus indicadores en alza y de esta manera se confirma la recuperación del sector.

Según los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) la producción se recuperó 7,7% respecto al 2016, producto de un crecimiento en la cantidad de animales faenados. Asimismo, el consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en 58,4 kg/año, lo que en términos anuales significa una mejora de 5,6%.

El informe también destacó que en 2017 la faena total llegó a 12,6 millones de cabezas, resultando 7,6% mayor a la de 2016 y constituyéndose en la segunda más elevada de los últimos ocho años.

La faena de hembras representó 44,2% del total y fue la que más aportó a la recuperación de la actividad sectorial en relación a un año atrás. Por su parte, la faena de machos creció 5,2% anual. Además, la participación de las hembras en la faena total equivalió a 42,9% en el promedio de 2017.

A su vez, el consumo interno total de carne vacuna habría ascendido a 2,57 millones de toneladas, concentrando 90,4% del total comercializado por la industria frigorífica.

Por otra parte, durante diciembre y por tercer mes consecutivo, el valor de la hacienda en pie disminuyó con respecto al mes anterior. "El precio de la hacienda y el valor de la carne vacuna en el mostrador aumentaron a menor ritmo que el nivel general de precios durante 2017 (15,7% y 14,9% vs. 26,5%)", señala el informe.

Otro dato a destacar es que entre agosto de 2009 y diciembre de 2017 el precio promedio de la hacienda en pie aumentó 886,4%, la carne en el mostrador hizo lo propio en 833,7%y el nivel general de precios al consumidor registró una suba de 702,9%.

Finalmente, en diciembre del año pasado el precio promedio de los cortes de carne vacuna registró otra un alza de 0,8% , repitiendo el comportamiento observado durante noviembre. A su vez, ese preciopromedio quedó 16,2% por encima del nivel registrado al cierre de 2016.

En cuanto a los envíos, desde el Consorcio de Carnes Argentinas (ABC) destacaron que entre enero y noviembre de 2017 sumaron poco más de 282.00 toneladas peso res, 32% más que en igual lapso de 2016.

Además, el total facturado en concepto sumó 1.175 millones de dólares, 12% mayor al de los primeros once meses del año pasado.

"En la medida en que se mantenga el nivel alcanzado, las exportaciones argentinas de carnes bovinas podrían cerrar el año 2017 por encima de las 300 mil toneladas peso res", adelantaron desde la entidad.

Recuperación. El consumo por habitante alcanzó los 58,4 Kg.