La faena bovina mostró en junio una recuperación frente a mayo, pero el balance del primer semestre mantuvo una señal de menor oferta respecto del año pasado. Según el informe del Consorcio ABC, el procesamiento mensual creció 7,6% contra el mes anterior, aunque todavía quedó 5,1% por debajo de junio de 2025.
En el sexto mes del año se faenaron aproximadamente 1,077 millones de bovinos, con una mejora mensual de 75.700 cabezas adicionales frente a mayo que permitió disminuir la debilidad de los meses previos. Sin embargo, frente a junio del año pasado, la actividad retrocedió en torno de 58.000 animales, lo que confirmó que el nivel de oferta ganadera sigue siendo más acotado que en 2025.
Además, en junio se procesaron 53.900 cabezas diarias, por encima de las 52.700 de mayo, pero lejos de las 63.100 registradas en igual mes del año anterior. En el acumulado de enero a junio, la faena alcanzó 6,02 millones de cabezas, ese volumen implicó una baja de 8,9% frente a los 6,61 millones de animales procesados durante el mismo período de 2025.
La producción creció en el mes, pero cayó en el acumulado
La producción de carne bovina llegó en junio a 259.800 toneladas res con hueso, lo que representa una suba mensual de 8,3%, equivalente a casi 19.800 toneladas más que en mayo. De todos modos, contra junio de 2025, la producción retrocedió 0,9%, con unas 2.500 toneladas menos.
En el primer semestre, la industria produjo 1,428 millones de toneladas equivalente res con hueso. El volumen quedó 6,2% por debajo del acumulado de enero a junio del año pasado, cuando se habían alcanzado 1,522 millones de toneladas.
La caída se explicó principalmente por menores volúmenes en novillos y novillitos, vacas y vaquillonas. Mientras que la producción de toros fue la única que mostró una mejora interanual en el acumulado, con un avance de 3,8%.
Más peso por animal y señales para la exportación
Un dato relevante del informe fue el aumento del peso promedio de las carcasas, que en junio alcanzó los 241,2 kilos, con una mejora de 0,7% frente a mayo y de 4,4% respecto de junio de 2025. En el acumulado semestral, el peso medio se ubicó en 237,1 kilos, un 3% por encima del mismo período del año anterior, lo que permitió amortiguar parte de la caída en la cantidad de animales enviados a faena.
La participación de hembras en junio fue de 45,3% del total, por debajo del 47,9% registrado un año atrás. En cambio, en el semestre se mantuvo en 47,1%, el mismo nivel que en enero-junio de 2025, aunque con unas 283.400 hembras menos remitidas a faena.
De esta manera, junio aportó una recuperación mensual, en la cual la industria exportadora ganó peso relativo y los rindes mejoraron. Sin embargo, la menor faena acumulada confirmó que la oferta bovina continúa operando con restricciones frente a 2025.
