El mercado ganadero cerró junio y comenzó julio con una señal de equilibrio, en la cual la presión estacional de la zafra moderó los precios de la invernada, pero no alcanzó para quebrar el sostén de fondo. De acuerdo con el último informe ganadero de AZ Group, la oferta ajustada y una demanda que sigue activa, aunque cada vez más selectiva, continuaron marcando el pulso de las operaciones.
El ternero de 170 kilos acumuló una baja del 7,2% frente al inicio de la zafra, en marzo, una corrección habitual para esta época del año por el mayor volumen de destetes disponible. Sin embargo, en la comparación interanual la categoría se ubicó 64,4% por encima de igual período de 2025.
Durante la última semana, el ternero de 160 a 180 kilos promedió $6.484 por kilo, con máximos de $6.650. En el resto de las categorías livianas, los valores se mantuvieron en niveles altos, con terneros de 130 a 160 kilos en $6.514 por kilo promedio y los de 180 a 200 kilos en $6.362.
Esta firmeza relativa también se explica por la escasez estructural de hacienda, que limita la posibilidad de bajas más profundas. De cara a las próximas semanas, el mercado espera encontrar un piso de precios y transitar una etapa de mayor estabilidad una vez superado el impacto más fuerte de la oferta estacional.
Los vientres siguieron en la mira
En cría, las hembras preñadas continuaron concentrando el interés de los productores que buscan recomponer rodeos. La vaquillona con garantía de preñez mostró una baja del 14% respecto del promedio de junio, pero todavía conserva una mejora interanual del 59%.
Ese comportamiento confirma que, más allá de las correcciones puntuales, la demanda por vientres sigue vigente. La vaca nueva preñada se ubicó en torno a $2,29 millones por cabeza, mientras que la vaquillona preñada rondó los $2,02 millones, en un mercado donde la reposición continúa mirando de cerca la calidad y la edad de los animales.
Las relaciones de intercambio
Para comprar una vaquillona con garantía de preñez fueron necesarias 1,94 terneras, mientras que para adquirir una vaca nueva preñada se requirieron 2,19 terneras. La caída en la primera relación respondió al ajuste de la vaquillona, mientras que la segunda mostró una mayor estabilidad.
Cañuelas encontró equilibrio
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, la última semana de junio y los primeros días de julio dejaron un escenario más equilibrado entre oferta y demanda. Allí el precio promedio general se ubicó en $3.384 por kilo vivo, con una oferta semanal de 13.057 cabezas.
Las categorías con destino exportador recuperaron parte del terreno perdido en semanas previas. Los novillos de más de 460 kilos avanzaron 2,1%, hasta $4.263 por kilo, mientras que los novillos livianos subieron 3,3% y alcanzaron $4.432.
En el consumo interno, los novillitos se mantuvieron prácticamente sin cambios, con valores de $4.929 para los lotes de 300 a 390 kilos y $4.495 para los de 391 a 430 kilos. Las vaquillonas, en cambio, mostraron diferencias: las más livianas cedieron levemente y las de mayor peso retrocedieron 3,3%.
La demanda volvió a marcar una selección más fina por calidad, categoría y destino comercial. En ese contexto, junio dejó un mercado sin grandes excesos de oferta, con precios sostenidos por la escasez, pero con compradores que ajustan sus decisiones lote por lote.
En cuanto a la relación insumo-producto, se necesitaron 64 kilos de novillo para comprar una tonelada de maíz, con un valor FAS de $264.500. Para la reposición, la relación ternero/novillo quedó en 1,56, mientras que frente al novillo liviano se ubicó en 1,46.
En conjunto, la ganadería ingresó a julio con una dinámica de equilibrio frágil pero sostenido. La zafra moderó los valores de la invernada, el consumo se movió con prudencia y la exportación recuperó algo de impulso; sin embargo, la falta de hacienda sigue siendo el principal factor que impide una corrección más marcada y mantiene vigente la apuesta por la recomposición del rodeo.
