Tras el éxito de su debut en 2025, el Campeonato Mundial de Carnes calienta motores para su segunda edición con una novedad clave: la incorporación de la Semana de la Calidad. Esta nueva etapa, que se desarrollará del 11 al 13 de septiembre de 2026, busca profundizar la rigurosidad del certamen llevando el proceso de evaluación directamente a las mesas de más de 20 restaurantes y hoteles especializados de todo el país.
La iniciativa amplía sustancialmente el diseño analítico de la competencia al integrar la experiencia sensorial en entornos gastronómicos de excelencia. Durante estas tres jornadas, un cuerpo de expertos, chefs y conocedores evaluará las muestras bajo un estricto protocolo técnico, anónimo y estandarizado, garantizando la consistencia y la objetividad en la puntuación de cada corte.
Un jurado con sello federal
El circuito de evaluación de este año abarca establecimientos emblemáticos desde el norte hasta la Patagonia. Entre los locales seleccionados que oficiarán como sedes de las juras se encuentran Manso, Elena, Madre Rojas, Corte Restaurante y Pobre Luis de Buenos Aires; Furia Puro Fuego de Mar del Plata; El Fogón (Bodega Lagarde) y Michel Rolland Grill & Wine de Mendoza; El Baqueano (Salta) y Volver (Ushuaia).
Instancia central y debate global
La definición del certamen y la revelación de los ganadores tendrán lugar el jueves 17 de septiembre de 2026 en el emblemático restaurante El Central de La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires.
Además de la premiación, la edición 2026 sumará valor estratégico a la cadena cárnica mediante la realización de paneles de expertos durante los intervalos de la jura. Referentes internacionales de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Irlanda y Austria debatirán sobre las tendencias actuales, los desafíos productivos y las demandas de los consumidores globales en torno a la calidad de la carne.
Cómo participar
La organización del CMDC® mantiene abiertos los canales de inscripción para los distintos actores de la cadena y el público general. Aquellos productores y frigoríficos interesados en postular sus carnes pueden gestionar el envío de muestras y consultar las condiciones técnicas directamente en la plataforma oficial. Por su parte, quienes deseen sumarse a la experiencia de ser jurado consumidor e interactuar con el producto final, podrán postularse ingresando al siguiente enlace.
