El comercio mundial de carne de porcino ingresó en una nueva etapa, caracterizada por una mayor fragmentación y diversificación de los flujos comerciales. Así lo señala el informe "World Pork Map 2026: Competition intensifies in a more fragmented pork market", elaborado por Rabobank, que identifica un cambio estructural en el mercado internacional tras el fuerte impacto que tuvo la peste porcina africana (PPA) en China.
Durante 2020 y 2021, el comercio mundial de carne porcina alcanzó un máximo de 12 millones de toneladas, con un valor cercano a 32.550 millones de euros, impulsado principalmente por el fuerte crecimiento de la demanda china luego de la crisis provocada por la PPA entre 2018 y 2021. Sin embargo, la recuperación de la producción porcina doméstica de China modificó ese escenario. En 2022 y 2023, los volúmenes comercializados a nivel global descendieron por debajo de las 10 millones de toneladas. Desde 2024, el mercado comenzó a mostrar una recuperación moderada, aunque en niveles inferiores a los máximos registrados durante el auge de las importaciones chinas.
China pierde peso en el mercado mundial
Uno de los principales cambios identificados por Rabobank es la fuerte reducción de la participación de China en las importaciones globales. La cuota china sobre las importaciones mundiales de carne de porcino y despojos pasó del 43% en 2021 al 23% en 2025. La caída fue todavía más marcada cuando se considera exclusivamente la carne porcina. En paralelo, otros mercados comenzaron a ganar protagonismo. México se convirtió en el principal importador mundial de carne de porcino, sin considerar los despojos, debido principalmente a las limitaciones de su producción interna. También aumentaron su participación Filipinas y Vietnam, mercados en los que la PPA y una producción doméstica insuficiente contribuyeron a sostener la demanda de carne importada.
México se convirtió en el principal importador mundial de carne de porcino, sin considerar los despojos, debido principalmente a las limitaciones de su producción interna.
La Unión Europea conserva el liderazgo exportador
Del lado de la oferta, la Unión Europea (UE) mantiene el liderazgo como principal exportador mundial de carne de porcino. No obstante, su ventaja frente a Estados Unidos se está reduciendo. El informe señala que los mayores requerimientos vinculados con el medio ambiente y el bienestar animal, junto con el incremento de los costos de producción, afectan la competitividad de los productores europeos. En este escenario, RaboResearch considera que Estados Unidos podría superar a la Unión Europea como principal exportador mundial con el paso del tiempo. Por el momento, las tensiones comerciales entre Washington y Pekín han contribuido a sostener temporalmente la competitividad europea.
Brasil escala al tercer lugar
Otro de los cambios destacados en el mapa mundial del comercio porcino es el avance de Brasil, que desplazó a Canadá del tercer puesto entre los principales países exportadores. El mercado brasileño también logró ampliar su presencia en Asia. Filipinas se consolidó como su principal destino, luego de que los envíos brasileños hacia ese país crecieran más de un 30% durante 2025.
Filipinas se consolidó como su principal destino, luego de que los envíos brasileños hacia ese país crecieran más de un 30% durante 2025.
Sanidad animal y geopolítica, factores cada vez más decisivos
El análisis de Rabobank destaca que la evolución del comercio internacional de carne porcina ya no depende exclusivamente de los costos de producción y la competitividad. La sanidad animal y la geopolítica adquieren un peso creciente en la definición de los flujos comerciales. Un ejemplo fue el brote de peste porcina africana registrado en España en noviembre de 2025, que tuvo impacto sobre los precios y los márgenes del sector. Al mismo tiempo, los acuerdos de regionalización sanitaria permiten sostener el acceso a determinados mercados aun cuando se registran brotes en otras zonas de un mismo país. Entre los acuerdos mencionados se encuentran los establecidos entre China y España, Japón y Francia, y Filipinas y Polonia. A este escenario se sumaron los aranceles antidumping aplicados por China a la carne de porcino procedente de la Unión Europea en 2025, además del incremento de los costos de energía y transporte asociado al conflicto en Oriente Medio a comienzos de 2026.
Un ejemplo fue el brote de peste porcina africana registrado en España en noviembre de 2025, que tuvo impacto sobre los precios y los márgenes del sector.
Así, el comercio mundial de carne porcina avanza hacia un escenario más diversificado y competitivo, en el que la demanda china ya no concentra el crecimiento global y donde factores sanitarios, comerciales y geopolíticos tienen una incidencia cada vez mayor en las decisiones de productores y exportadores.
