El mercado global del girasol se encamina hacia una campaña verdaderamente histórica, combinando una producción internacional récord con un ritmo de procesamiento y exportación inédito en la Argentina. Así lo demostró el último Informe de Coyuntura de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR), elaborado por el economista Jorge Ingaramo en base a los datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Una cosecha mundial sin precedentes
A nivel global, el USDA proyecta un crecimiento del 13,4% en la producción mundial de girasol, lo que significará alcanzar la impactante cifra de 62,66 millones de toneladas (MT). Este volumen deja atrás el récord previo de la campaña 2021/22 por más de un 10%.
Según el informe, este salto masivo está empujado principalmente por la recuperación productiva del hemisferio norte. En conjunto, Ucrania, Rusia y la Unión Europea aportarán 43,50 MT (un 17,1% más que el ciclo anterior), destacándose Rusia con una cosecha estimada en 20,7 MT y Ucrania con 13 MT. Como respuesta a esta mayor oferta, la molienda global (crushing) también subirá un 11,6% para tocar un techo histórico de 55,81 MT.
Argentina consolida su propio récord y duplica divisas
A pesar de la fuerte competencia del norte, la cadena del girasol argentino muestra una solidez notable. De acuerdo con el Consejo Agroindustrial Argentino (CAA), el complejo girasolero exportó U$S 1.674,1 millones en el período enero-mayo de 2026, lo que representa un impactante salto interanual del 126,1%. Hoy, el cultivo ya explica el 7,6% de las ventas externas totales del agro argentino.
Para Ingaramo, este dinamismo comercial se respalda en la tracción de las fábricas locales: en marzo se logró el récord histórico mensual de molienda con 565.000 toneladas procesadas, acumulando 2,322 MT en los primeros cinco meses del año, un 32,8% más en la comparación interanual.
Para la campaña que viene, el optimismo se mantiene. El USDA proyecta que la producción argentina crecerá un 8,1%, pasando de 7,4 MT a 8,0 MT. En esta línea, los productores locales ya muestran un avance firme: las compras anticipadas de la nueva campaña ya superan las 4,34 MT, un 42,5% más que a la misma fecha del año pasado.
Precios firmes pero con tendencia a la moderación
La gran oferta proyectada a nivel mundial empezará a recomponer las relaciones de stock/consumo, que en el caso del aceite de girasol subirá del 12,5% al 13,5%, lo que generará una lógica moderación en las cotizaciones a futuro. A pesar de esto, el escenario actual de precios sigue siendo muy atractivo para el sector.
En el mercado local, el valor Cámara Rosario se ubicó en $/tn 667.350 (unos U$S 451 por tonelada), marcando una mejora del 5,6% respecto al mes anterior. En tanto, en los puertos del sur como Quequén y Bahía Blanca el grano se sostiene en U$S/tn 400, mientras que las terminales del Up-River operan en U$S/tn 420, ascendiendo a U$S/tn 430 cuando se trata de girasol Alto Oleico.
Por el lado del aceite FOB argentino, las cotizaciones se posicionan en U$S/tn 1.314 para julio, mostrando una suave tendencia a la baja hacia el verano de 2027, donde se proyectan valores en torno a los U$S/tn 1.280. Esta misma tendencia se refleja en el mercado internacional de referencia: en Rotterdam, el aceite CIF cotiza a U$S/tn 1.475 para el mes de agosto, pero estima una moderación hacia el primer trimestre de 2027, ubicándose en los U$S/tn 1.345.
El regreso con fuerza del bloque del Mar Negro reconfigurará levemente el escenario del comercio internacional. Según detalla el informe de ASAGIR, aunque se prevé que la Argentina eleve sus exportaciones de aceite a 2,05 millones de toneladas en la nueva campaña, su participación de mercado cederá un punto, pasando del 14,1% al 13,1%. De esta forma, el tablero global mostrará una paridad casi absoluta entre Rusia (que treparía al 32% del mercado con 5 MT exportadas) y Ucrania (que retendría el 31,4% con 4,9 MT).
