La primera jornada comercial de la semana en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) cerró con el ingreso de 6.867 vacunos transportados en 176 camiones, un volumen considerado regular que, sin embargo, representa una recuperación respecto de la semana pasada, cuando las intensas lluvias redujeron la actividad y el acumulado semanal apenas superó las 15.000 cabezas. Según el informe del programa Realidad Ganadera, la operatoria mostró un mercado con valores sostenidos para las principales categorías de consumo y una mejora en las vacas, impulsada por la menor disponibilidad de animales.
Novillos y novillitos, con precios firmes
En la categoría de novillos de 430 a 470 kilos, los precios corrientes oscilaron entre $4.500 y $4.700 por kilo, con un máximo de $4.830. Para los novillos más pesados, de 490 a 550 kilos, las cotizaciones se ubicaron entre $4.300 y $4.500, alcanzando un techo de $4.600 por kilo. En tanto, los novillitos de 350 a 390 kilos registraron valores corrientes de $5.000 a $5.200, con un máximo de $5.380 por kilo. Los ejemplares de 390 a 430 kilos se comercializaron entre $4.900 y $5.100, con operaciones de hasta $5.200 por kilo.
Las hembras acompañaron la firmeza del mercado
Las vaquillonas de 350 a 390 kilos cotizaron entre $4.750 y $4.900, con máximos de $5.000 por kilo. En la categoría de 390 a 430 kilos, los precios se ubicaron entre $4.550 y $4.650, alcanzando un tope de $4.750 por kilo. Para el consumo liviano, de hasta 350 kilos, tanto machos como hembras mostraron valores corrientes de $5.000 a $5.200, aunque los máximos marcaron una leve diferencia: $5.400 para los machos y $5.300 para las hembras.
La vaca volvió a destacarse
La categoría que mostró el comportamiento más firme fue nuevamente la vaca, favorecida por la escasa oferta disponible. Los operadores explicaron que las lluvias de la semana pasada dificultaron la salida de esta categoría desde los campos, situación que redujo la disponibilidad y fortaleció los precios. En la vaca de consumo de más de 430 kilos, las cotizaciones arrancaron cerca de $3.200 por kilo, con valores corrientes de $3.550 y máximos de $3.800. Por su parte, las vaquillonas con kilaje de vaca, de alrededor de 400 a 430 kilos, se negociaron entre $4.100 y $4.500 por kilo. En las categorías destinadas a industria, la vaca conserva registró valores de $2.350 a $2.450 por kilo, mientras que la conserva buena alcanzó entre $2.500 y $2.600. La manufactura se ubicó entre $2.650 y $2.800 por kilo, en tanto que los toros mostraron una amplia dispersión de precios, con operaciones que oscilaron entre $2.400 y $3.800 por kilo, dependiendo de la calidad y condición de los animales.
Con una oferta que comienza a normalizarse tras las complicaciones climáticas, el mercado inició la semana con precios estables en las categorías de consumo y una vaca que continúa liderando la recuperación, sostenida por la limitada disponibilidad de hacienda.
