Actualidad

Carne bovina: cómo es la nueva tipificación que premiará la calidad

A través de una resolución, el Gobierno estableció cuáles son los atributos que debe tener la carne faenada para ser considerada de mayor calidad.

24 Oct 2019

Un un plazo de 180 días a partir de este jueves 24 de octubre; es decir, a fines de abril de 2020, ocurrirá un cambio de relevancia histórica para la cadena cárnica argentina: comenzará a regir el nuevo sistema de tipificación de la carne bovina.

Así lo establece una resolución publicada en el Boletín Oficial y en la que se aclara que los frigoríficos no estarán obligados a adherirse al mismo, sino que será optativo.

"Es algo novedoso en relación a que habla de calidad en carnes, algo que en Argentina no existía. Fundamentalmente, fija condiciones objetivas de calidad que los privados pueden utilizar como parámetro para que al productor se le pague más o menos por sus animales", indicó Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales (Fifra).

En los considerandos de la resolución, se menciona que el objetivo del sistema es "que premie la calidad y a su vez sirva como idioma común y nexo entre la oferta (sistemas de producción, sanidad, genética) y la demanda (industria frigorífica, consumidores), permitiendo de esta manera una mejora continua en toda la cadena".

Además, desde el Gobierno confían en que esto sumará incentivos económicos para que todos los eslabones apuesten a mejorar la calidad. "El sistema de tipificación permitirá el pago diferencial del producto por parte de los consumidores, y dicho precio diferencial trasladarse hacia atrás de la cadena, incentivando económicamente a todos los operadores a utilizar herramientas de selección objetivas que aumenten la cantidad y calidad de la carne, desde el productor hasta la venta minorista", subraya la normativa.

Fuente: AgroVoz

Más de Ganadería
Nuevos buscadores en línea para el comercio exterior de animales y material reproductivo
TRÁMITES

Nuevos buscadores en línea para el comercio exterior de animales y material reproductivo

Desde su web, el Senasa facilita a los interesados el acceso a los acuerdos sanitarios para la exportación e importación de este tipo de mercancías.
Senasa prorrogó la vacunación antiaftosa a Santa Fe y otras tres provincias
Actualidad

Senasa prorrogó la vacunación antiaftosa a Santa Fe y otras tres provincias

La entidad decidió fijar una excepción a la aplicación de la campaña de vacunación antiaftosa y antibrucelica y dar plazo hasta noviembre en los territorios afectados incendios y sequía.
"Desde el IPCVA siempre apostamos al crecimiento del sector ganadero de Agroactiva"
Ganadería

"Desde el IPCVA siempre apostamos al crecimiento del sector ganadero de Agroactiva"

Ulises Forte, presidente del Instituto de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), brindó una conferencia de prensa en el marco de AgroActiva Virtual donde dio detalles sobre la actualidad y perspectivas de la carne argentina en el país y en el mundo.
Exportaciones de carne vacuna de de septiembre
MERCADOS

Exportaciones de carne vacuna de de septiembre

Las exportaciones de carne bovina argentina correspondientes al noveno mes del año 2020 alcanzaron un valor de aproximadamente 246 millones de dólares, resultando (-18,8%) inferiores a los 302,5 millones de dólares obtenidos en septiembre del año 2019, indicó el IPCVA.
Suscríbase para recibir notificaciones importantes
AGRITOTAL desea enviar noticias de primerísima mano.
Para aceptar basta con hacer click en el botón "Permitir"