VITIVINICULTURA

Cae el consumo y apuesta a diversificar el vino como materia prima

Dado ese contexto, comienzan a aparecer variedades de cosméticos, chocolates, alfajores, vino en lata y en tanques, para darle valor al producto menodcino.

14 Mar 2019

El universo del vino presenta nuevas propuestas para hacerle frente a la caída del consumo que desde 2009, cuando se percibían 26 litros per cápita, ha ido disminuyendo hasta llegar a los 18,7 litros que se consumieron por persona en 2018. Tal es así que diferentes empresas mendocinas realizan originales productos para ganar competitividad. 

Diversas y no sólo de uso comestible, estas alternativas aparecen en el mercado demandando materia prima. Uno de los ejemplos en auge es el polvo de vino que se utiliza para realizar trufas de chocolate, barritas energéticas y helados de espumantes. Otra opción es la del vino en el relleno de tabletas de chocolates y los alfajores de malbec. 

Imitando la industria cervecera, aparece la innovadora posibilidad de retirar vino de un tanque contenedor que sale por presión a través del dispenser. También está la lata de vino con soda y la sangría fraccionada en tetra.

Actualmente tanto el público joven como adulto está volviendo a buscar sabores típicos de los años 70. Tal es así que el famoso vermut está de vuelta, ahora se realizan circuitos de culto donde se beben diferentes vinos con soda o pomelo.  

Pero no todo se reduce a lo que se puede apreciar a través del sabor, son muchos los spas destinados a terapias corporales que utilizan productos a base de vino por sus cualidades restauradoras y antioxidantes.


Más de Noticias Regionales
Mendoza vendió 2,5 millones de litros de vino a granel
REGIONALES

Mendoza vendió 2,5 millones de litros de vino a granel

En el Argentina Wine Business Trip, encuentro realizado en Mendoza, la provincia vendió "el equivalente a diez camiones de vino", según dijo Cornejo, quien aspira a vender más.
Aceite de oliva, un alimento con propiedades extraordinarias
ALIMENTOS SALUDABLES

Aceite de oliva, un alimento con propiedades extraordinarias

Se lo considera un alimento saludable ya que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, aumenta el colesterol bueno, y es regulador del aparato digestivo.
Córdoba, tercer destino turístico vitivinícola de Argentina
REGIONALES

Córdoba, tercer destino turístico vitivinícola de Argentina

Según el Observatorio Nacional Vitivinícola, Mendoza se posiciona como la provincia que más visitas recibe, le siguen Salta y Jujuy, y en tercer lugar Córdoba.
El INTA desarrolló una variedad de ajo de cosecha temprana
GENÉTICA

El INTA desarrolló una variedad de ajo de cosecha temprana

Se trata de Aylin INTA, una variedad que permite anticipar el ingreso al mercado entre 30 y 40 días respecto de los cultivares tradicionales, potenciando la oferta.